顺德美食出圈“搭子”，助推“寻味顺德·再出发”

如何把“食力”转化为城市发展的新动力，助力城市持续“出圈”？“世界美食之都”顺德给你答案！

以美食宣传城市，持续擦亮“寻味顺德”招牌

一个“世界美食之都”的称号，一部《寻味顺德》的纪录片，让顺德美食火遍大江南北。当前，顺德全力构建“一套体系”（“寻味顺德”认证体系、标准体系、理论体系、故事体系），推动顺德美食向规范化、品质化、故事化、仪式感“四个方向”发展。

来自全球各地的“世界美食之都”城市代表点赞顺德美食。（区宣供图）

卢远森表示，在“寻味顺德·再出发”行动的引领下，顺德区饮食协会以美食为媒，加强与业内各方联动，通过参与“食在广东·寻味顺德”岭南年味美食嘉年华暨佛山陈村40届迎春花市、2024年世界美食之都（顺德）城市交流活动等一系列特色饮食文化节，展现了顺德深厚的文化底蕴和多元的饮食风格，让更多人了解并体验到顺德的美食魅力。

2023粤港澳大湾区（顺德）美食文化周人气火爆。（区宣供图）

此外，为了更好地宣传顺德的饮食文化，协会与各类媒体机构建立合作关系，以多形式、多渠道、多角度的方式展示顺德饮食文化的独特魅力。其中，由协会青年会员发起《饮食“仨见客”》节目即将推出，节目通过轻松互动的方式开展的真人综艺风的饮食访谈节目，展示顺德老一辈餐饮人对行业的执着与传承。

《饮食“仨见客”》节目主创人员（协会供图）

拓宽合作领域，助推顺德打造美食新高地

实施“寻味顺德·再出发”工程以来，顺德对外发布顺德龙舟宴参考标准，认证“寻味顺德”金凤凰餐厅92家、风味小吃42家、预制菜企业12家和预制菜品21道，推动美食行业规范化、标准化发展。

2023年5月18日，首批“寻味顺德”认证（金凤凰餐厅）名单发布。（区宣供图）

在这一过程中，协会组织开展各类行业内外的交流活动，与多个城市餐饮协会建立了友好关系，定期组织跨地区的美食节活动，让不同地域的美食文化得以碰撞和融合，共同推动餐饮行业的发展。

广东烹饪协会顺德行活动（协会供图）

与此同时，顺德饮食协会还为餐饮业提供数据支持、市场调研与分析，深度参与食品安全、文化推广政策制定，确保政策贴合行业促发展，如助编《桑基鱼塘孕育顺德美食》。同时，协会加强团队建设，促进行业交流合作，提供专业指导，全面发挥餐饮业在推动地方经济发展的重要作用。

向全球大学生发出美食集结令，激发城市新活力

当日，佛山市新闻传媒中心美食项目临时工作组副组长李炯聪在会议上，向参会人员介绍了2024佛山传媒大学生美食夏令营活动，该活动将与顺德区饮食协会进行深度合作协办。

本次活动以美食为主题，招募全球高校优秀大学生及适龄青年，通过竞赛型真人秀方式，探索佛山传媒美食文化运营及人才培养新模型，实现媒企合作与社会资源联动，为优秀青年提供成长与展示平台。

顺德作为“中国厨师之乡”，拥有餐饮服务单位超3万家，餐饮从业人员超10万人，43名“中国烹饪大师”，27名“中国烹饪名师”，130名“顺德名厨”。本次活动，顺德区饮食协会邀请聚福山庄、德云居、冯氏南国餐饮（捞德顺）3家顺德知名餐饮企业名厨担任夏令营导师，与学员共同探索融合传播、烹饪技能，全方面展现美食制作与创意魅力。

“做餐饮要不断创新，拥抱年轻人，才有未来。希望通过此次大学生美食夏令营活动，让更多年轻人了解这里的美食文化，也期待这些大学生可以提出自己的想法，助力行业年轻化发展，吸引更多新鲜血液加入。”卢远森说。