一碗汤凭什么入围全省试点？南海名企话你知！

佛山新闻网讯 记者潘汶蔚报道：提起广东人，一定离不开一碗老火靓汤——广东人吃饭讲究“八菜一汤”，可见汤在广东餐桌的重要地位。当前懒人经济的盛行下，“速食汤”以其方便快捷性受到了当下都市人的青睐，花最短的时间，用最简便的方式，就能享受到美味的一汤鲜香、一汁成菜。在南海，有这么“一碗汤”在预制菜市场中突出重围，霸榜广东年轻人的消费榜单，并在全省范围内广受瞩目。

成立于2015年的广东海昌沅国通食材有限公司（下简称“海昌沅”），扎根食材行业近30年。“一碗好汤”讲究的不仅仅是优质的食材，更需要苦心钻研，方能经得起细品。自2018年7月起，海昌沅正式成立汤品事业部，专门研发预制菜领域的预制广府炖汤，历时3年投入超过3000万元的研发资金下，研制出“在不添加防腐剂且能常温保存1年”的预制广府炖汤，并实现全流程标准化、全环节安全化。

刻苦钻研，终能铸就匠心。2023年，海昌沅凭借“鲜人参炖土鸡”成功入选广东省预制菜全产业链标准化试点，并承担了广府炖汤预制菜全产业链标准化试点项目。这一入选不仅肯定了海昌沅在广府炖汤预制菜领域的成绩，更是认可了其在预制菜行业标准化进程中的引领作用。

从选材到制作，海昌沅汤品生产过程的把控条件极其苛刻，坚持致力于建立和完善广府炖汤预制菜全产业链标准体系，不断提升产业规范化和专业化水平。在整个生产过程中，严控16道工序、经过121℃高温杀菌，在食材处理过程中，海昌沅使用特制洗血技术、独家熟化技术，这样煮制出来的汤嘌呤低、味道清甜以及层次感更强，还原正宗粤式靓汤味道的同时，确保预制菜品质和安全。

目前，海昌沅在南海区大沥镇建立了超8000㎡的生产基地，月产量达300万包，现服务终端客户上千家，其中5星级酒店近100家，覆盖整个华南市场。在此基础上，为保障产品生产全流程标准化、全环节安全化，扩大预制菜标准化试点单位的龙头作用，海昌沅还特别组建预制菜标准化试点领导小组，加强对标准体系建设、各部门标准化推进的统一指导；同时建立试点工作小组，明确相关人员职责，为试点建设提供了组织机构保障。

值得注意的是，早前由海昌沅主导的《预制菜 人参炖鸡汤》和《预制菜杏仁银杏猪肺汤》两款汤品成功入选“湾区标准”项目，全面体现出南海企业在预制菜领域的专业性和领先地位，同时也为湾区消费者提供了更为优质、健康、美味的汤品选择。

未来，海昌沅仍将以“南海好产品”的方式，瞄准广府靓汤知名度，通过将时令食材制成多样化汤品，多渠道走向全广东省、华南地区乃至全国。我们一起期待！

(编辑：黄赛)