牦牛火锅、烤肉来袭 这个农庄开锅了

来源:佛山新闻网 时间:2020-12-18 10:31

   这么冷飕飕的天

  火锅得赶忙安排上

  今年,不如吃点特别的

  牦牛肉

  《吕氏春秋》载

  “肉之美者,牦象之肉”

  因此能温补气血的牦牛肉

  又被誉为“肉牛之冠”

  牦牛肉营养价值高

  牦牛因放牧在

  严寒的高海拔地区

  逐水草而居

  具有比普通牛肉更高的营养价值

  富含蛋白质和氨基酸

  及多种微量元素

  同时脂肪含量还低

  肉质细腻爽滑

  这里的牦牛肉

  都是现点现切

  厨神“舞”刀

  每片肉切至5毫米薄

  新鲜与口感,都得兼

  纹理分明、红白相间的牦牛肉

  一共14个部位任你吃

  可以“由头吃到尾”

  部分出品

  先喝汤,再吃肉

  牦牛全身都是宝

  先喝汤,再吃肉

  这是吃牦牛火锅的关键步骤

  千万别小瞧了这个锅底

  新鲜的牦牛骨熬汤

  再加入粉葛、黄豆等滋补配料

  涮肉前先来一碗

  唇齿留香,暖胃又暖心

  嚼劲十足、耐煮的

  牛排骨和牛腩要先放

  能让汤底更清甜回甘、色泽奶白

  所谓“吊龙”

  就是指牦牛背上的长条肉

  这个部位分外软嫩多汁鲜甜

  放入滋味十足的汤底中

  涮15秒就可以开吃啦

  出锅后的肉肉推荐蘸姜蓉

  愈简单的调味愈发能凸显牛肉的新鲜

  当然也可以蘸沙茶酱

  口感层次更丰富

  而五花趾是牦牛最珍贵的部位

  一只900-1000斤的牦牛

  只有一斤左右的五花趾

  纹路清晰、有筋有肉

  口感鲜嫩又略带嚼劲

  牦牛的牛柏叶

  无渣爽滑又清甜

  没有牛肉丸的火锅是不完整的

  经“千锤万炼”的手打牛肉丸

  一口咬下去噗嗤一声

  满嘴牛肉汁

  口感倍弹牙

  口味也是任君选择!

  牛骨汤底+麻辣汤底

  还有一盘烤肉放在顶部

  一牛三吃,够晒惹味

  秋风起,吃腊味

  一煲香喷喷的煲仔饭

  是秋冬最温暖的抚慰

  秘制牛肉粒腊饭

  包你食过翻寻味~

  美食少不了美酒作伴

  农庄自制的葡萄酒

  要来尝尝吗?

  一站式玩乐农庄:

  特色农家菜+摘草莓+钓虾

  除了牦牛火锅

  思源农庄多款特色农家菜

  也吸引着众多回头客!

  

  还有钓虾、烧烤等等

  一站式尽享亲子时光

 

  觅食攻略

  牦牛火锅菜单

  坐标:思源农场

  地址:佛山市南海区狮山镇华涌村官华路1号(直接导航“思源农场”即可)

  停车信息:配备200多个免费停车位

  营业时间:09:00-21:00(午市11:00-14:30,晚市17:00-21:00 )

  订座热线:13794017631,0757-81202088

 

  图文:卢秋坚、冯翠平

 

(责任编辑:黄银华)