舌尖上的桑拿菜,每一口都是鲜鲜鲜!

来源:佛山新闻 时间:2020-12-10 14:58

 冻冰冰的天气

  最适合食桑拿菜啦!

  连“寻味顺德”也推荐过的桑拿鸡、桑拿鱼

  你又怎能错过!

  “桑拿”是蒸菜的一种升华

  它是通过桑拿蒸锅的气孔散发水蒸气

  从而高温蒸熟食物,在保持食品温度的情况下

  更多地保留了食材自身的鲜嫩口感,可谓一举两得!

  小庭院式私房菜

  鲜味居位于佛山市里水镇环镇路

  距离万利广场约800米左右

  小庭院式装修风格进门就给人惊喜

  环境简洁优雅,满是生活气息

  店内是粤式酒楼的装饰风格

  一字排开的桌椅整洁干净

  清补凉锅底

  用鸡骨、清补凉熬制的锅底

  浓郁却清香

  很像妈妈在家煲的清补凉汤呢~

  他家采用的是阳山鸡

  阳山鸡是八大名鸡之一

  以阳山山清水秀的地理环境

  村民以自产的苞粟米喂食,并以放养为主

  所以身形优越,肌肉丰满和肉质嫩滑鲜美

  阳山鸡

  鸡肉都是以去骨后的形式呈现给客人

  非常讲究厨师的刀工

  铺得整整齐齐后盖上盖子

  只需蒸5分钟即可享用~

  吃鸡不用吐骨头的感觉真的不要太爽!

  满口都是肉,而且肉质鲜甜爽滑~

  不愧为货真价实的农家鸡

  君若品尝,便难忘怀

  儿时的味就在鲜味居!

  各种配菜吃到爽!

  养殖三年的流溪河老鲩鱼标准重是大约两斤

  而它的宰杀和烹饪方式也相当讲究

  一定要用活鱼开肚

  因为水质干净鱼肚基本是无黑膜

  鱼肉也是去骨后分为无骨鱼片、

  鱼头鱼身鱼尾两种做法上桌

  喜欢喝鱼汤的,也可以把鱼头鱼尾放进汤里哦

  煮出来的汤会更加奶白呢~

  由于鱼肉比较容易熟

  上锅几分钟就可以吃了哦

  吃了桑拿鸡,怎么能少得了桑拿鱼呢

  香软的鱼肉,老人小孩都爱吃!

  阳山牛肉丸色泽鲜亮

  看起来就非常新鲜

  而且嚼起来弹性有嚼劲!

  多吃几个也不腻哦~

  阳山豆腐色泽金黄

  口感嫩滑且有久煮不烂的优点

  无论在用料上还是在制作工艺方面均非常讲究

  在许多细节上与众不同。

  而且阳山山泉洁净

  因而制作出来的豆腐非常嫩滑、鲜美

  各种蔬菜清新解腻

  无论是直接蒸还是放到汤底里煮

  味道都非常棒,每一口都很清甜哦~

  还怕吃不饱吗?

  还有半打的馒头可以填满你的胃!

  金黄的馒头异常吸引人

  桑拿鸡的精髓肯定是吃到尾声的汤了!

  这时吸收了全部食材精华的汤已经非常浓郁

  所以吃完肉肉后的汤一定要试试!

 

  来源:鲜味居、联联周边游佛山站(图片与文字已授权)

  编辑:佛山新闻网 芮欣

 

 

(责任编辑:黄银华)