从“南海老店”到城市文明：一场关于人文经济高质量发展的升维实践

11月25日上午，2025南海老店（民生服务）标记宣传暨发展交流会，在南海区桂城举行。我应邀出席并在会上作了《从“南海老店”到城市名片：以品牌升维推动人文经济高质量发展》的专题分享。

在当下中国区域竞争日趋白热化的背景下，经济发展的叙事早已超越了单纯的GDP竞赛，转而进入一个以文化、品牌、体验和可持续性为核心竞争力的“人文经济”新时代。在此宏大图景下，佛山市南海区正在推进的“南海老店”计划，便不仅仅是一次区域品牌的营销活动，而是一场具有深远意义的社会实验与战略先行。它向我们提出了一个关键命题：在工业化与城市化高度成熟的今天，我们应如何唤醒沉睡的商业文化遗产，并将其转化为驱动未来高质量发展的核心动能？

“南海老店”：卓越的战略先行与体系化构建

南海区的举措，其卓越之处首先在于其系统性的战略思维。它并未停留在对几家知名老店的简单评选与授牌，而是以《“南海·蓝海”品牌建设三年行动方案》为顶层设计，将“南海老店”置于与先进制造、科技创新同等重要的品牌战略高度。这套从摸底、标记、宣传到动态管理的完整闭环，构建了一个可持续的品牌培育生态。

更值得称道的是其深度融合的视野。计划明确将老店与龙舟、醒狮、武术、音乐节等本土文化IP相结合，这巧妙地将商业品牌植入了地方文化的“活态”场景中。这使得“南海老店”从一个商业标识，转变为一个文旅体验的入口和节点。当游客为了一尝地道的“能记烧腊”而专程探访盐步，为了“旺阁渔村”而流连西樵山时，老店的经济价值便在与文化体验的化学反应中得以倍增。

升维之迫：从区域盆景到城市森林

然而，任何区域性的品牌建设，都不可避免地会触及“天花板效应”。“南海老店”在区内赢得了口碑，但若要承载起引领“人文经济高质量发展”的重任，就必须突破地域界限，融入一个更广阔的品牌生态系统——即“佛山老字号”乃至“中华老字号”的宏大版图。

这本质上是一场品牌价值的“升维之战”。

从“区域认同”到“城市IP”：“南海老店”是南海人熟悉的“老伙计”，而“佛山老字号”则是经过岁月洗礼、承载着整个广府文化集体记忆的城市金牌名片。融入其中，意味着共享“佛山制造”“佛山美食”的全球美誉度，实现品牌价值的瞬间跃迁。

从“政府标记”到“市场认证”：更高级别的老字号认证，代表着更严苛的标准、更权威的背书和更广泛的市场认可。这是打破信息壁垒，在陌生消费市场中快速建立信任的通行证。

当下的“南海老店”计划，更像是在精心培育一株株珍贵的“盆景”；而未来的方向，应是让这些盆景汇入“佛山老字号”的“城市森林”，形成共生共荣的生态。这要求管理者具备超越区域局限的格局，主动与市级体系对接，建立从“南海老店”到“佛山老字号”的梯度培育与晋升机制，实现政策、资源与光环效应的无缝传导。

路径探索：守正创新的双轮驱动

实现这场升维之旅，关键在于“守正”与“创新”的双轮驱动，缺一不可。

“守正”是根基，关乎生命的长度。 这要求我们：推动技艺的标准化与传承。如同“南海靓汤”的标准化，应支持老店将核心产品与技艺转化为可量化、可传承的技术参数。这不仅是品质稳定的保障，更是拥抱预制菜等新产业浪潮的前提。建立传承人培养制度。解决“人”的问题是根本。必须通过认定、资助等方式，鼓励老师傅“传帮带”，吸引年轻人“愿意学”，防止核心技艺因代际断层而消逝。

“创新”是翅膀，决定影响力的广度。 这激励我们：全面拥抱数字化生存。顺德“聚福山庄”在抖音的成功已指明方向——老店不仅要会上网带货，更要善于用短视频、直播讲述“匠心故事”，构建与年轻一代情感共鸣的内容矩阵。打造“时光穿梭”式消费场景。老店的环境升级不应是粗暴的现代化，而应是岭南文化韵味与现代美学的融合，让其成为既能唤起乡愁、又能满足社交分享需求的“城市客厅”和“文化地标”。

从经营生意到贡献文明

归根结底，“南海老店”计划的深层价值，远超越经济范畴。当我们谈论老店时，我们本质上是在谈论一种可持续的商业文明形态。它们是个体记忆与集体乡愁的载体，是地方认同与文化自信的基石。

因此，这项计划的终极使命，不应仅仅是标记出多少家老店，增加多少营业额，而是要通过系统的努力，让这些散落在街头巷尾的商业“珍珠”，被重新擦亮、串联，最终锻造成为代表佛山城市灵魂的“文化项链”。

这是一条从经营一店一铺的“生意”，到贡献于一城一地的“文明”的升华之路。当“南海老店”能够自信地融入“佛山老字号”的宏大叙事，并与之共同走向更广阔的舞台时，它们所实现的，将不仅仅是自身的高质量发展，更是在为中国众多寻求转型的城市，书写一个关于如何让传统与未来共鸣、让经济与文化共荣的“南海样本”与“佛山方案”。

这条路，始于南海，属于佛山，其光芒，必将照亮更远的地方。

文图/陈荣彪

(编辑：黎锦燕)