三水吃鸡地图上新
近日，知名美食博主刘雨鑫探店三水专门寻到三水芦苞一家无招牌乡村农庄，这家藏在芦苞独树岗村的农庄没有门头招牌，不靠宣传，全凭好味道攒下口碑。食材选用本地药膳散养走地鸡，每日新鲜现宰，只用清水慢煲，依靠鸡肉本身释放鲜甜，搭配鸡油细盐简单蘸食，最大还原地道鸡香。特色鸡血炒饭吸饱鸡汤，香润下饭。
店家每日土鸡限量供应。奉行预约制，临时到店极易跑空，视频收获了海量点赞，抖音评论区不少网友留言，从网友的反馈可见，老板发自内心的“抗拒走红”。
店主表示，为保证菜品品质，不超负荷接单，决定临时停业休整，待整理完毕后重新营业。
大家别担心，我们为大家准备了三水吃鸡地图，解锁鸡的N种吃法，让你吃过返寻味，请收藏好。
鸡煲蟹
白坭鸡煲蟹是传统的西江美食。三水白坭坐拥长达15公里的西江河岸线，西江水孕育着丰富的河鲜，勤劳的白坭人将西江的馈赠烹调成一道道独特的美味，鸡煲蟹正是其中最负盛名的佳肴之一。
鸡煲蟹的用料极为讲究，选用本地鲜嫩味美的三黄鸡和膏厚肉鲜的西江毛蟹为主要食材。制作时先用姜蒜爆炒毛蟹，再加入开水煲鸡，以“焖”为主的烹饪技艺最大程度保留了食材的鲜美。鸡肉吸收了螃蟹的鲜，螃蟹又融合了鸡肉的甜，两者在酱汁的调和下相得益彰，制作出来的鸡煲蟹口感嫩滑鲜甜、香味浓郁独特，令人回味无穷。
推荐：艇上人家鸡煲蟹
地址：白坭镇沙围村码头西江河鲜美食街
电话：13824611472
豉油鸡
广东人吃鸡有一万种方法，而豉油鸡是其中最经典的一种，三水老字号金爪皇餐厅就把豉油鸡做出了自己的特色，其特色菜“官家豉油鸡”凭实力被评为“西南十大名菜”之一。
静置沉淀了一个月的酱油，加上祖辈的药材配方，选用优质纯净水，这样调出来的酱汁集豉味、香料味、甜香味于一体，越食越好味！
推荐：金爪皇春夏秋冬养生汤锅餐厅
地址：西南街道华兴路2号111铺
电话：0757-87766926
吊烧鸡
咏泉酒家出品的金牌吊烧鸡，坚持“即点即烧即食”，采用至少150天的走地麻鸡，肉质嫩滑有弹性，用约180摄氏度的高温烹制而成。
吊烧鸡烧好后，香味扑鼻，色泽鲜红透亮，充盈的汁水填充在鸡肉的每一寸纹理，用剪刀剪成块状，上桌即食，风味最佳。
一口咬下去，鸡皮酥脆，发出咯吱咯吱的响声，肉质嫩滑带汁，肥而不腻，只觉满口甘香，用烧鸡溢出的汁水拌匀而食的腌面，又是另一番特别滋味！
推荐：咏泉酒家
地址：西南街道园林路33号
电话：0757-87728723
猪肚包鸡
假日猪肚包鸡采用传统的手工方式制作，原只农家鸡用店内独特的调料腌制好后便被塞入猪肚内，最后扎好猪肚两头封口，慢火煲一个小时，烹调出的汤鲜美十足，再把猪肚和鸡肉剁块食用。2021年，假日猪肚包鸡入选三水区第九批非物质文化遗产代表性项目名录。
猪肚口感酥脆爽口，嚼劲十足，鸡肉鲜甜而不韧，弹性十足，轻抿一口汤汁，如同摄入一股暖流，瞬间从口腔冲击到腹中，留下回味无穷的鲜美。
推荐：假日驰名猪肚包鸡（西南店）
地址：西南街道同福路11号商业城四首层7号
电话：0757-87766838、0757-87785668
榴梿鸡煲
功夫一家的榴梿鸡煲选用新鲜的鸡肉，肉质紧实鲜嫩，搭配上满满果肉的榴梿，不仅鸡有鸡味，吃进嘴里还「榴」香四溢，鸡的鲜味与榴梿的甜味散发得恰到好处。
喝上一口汤，浓郁的榴梿味率先冲击味蕾。煮过的榴梿口感如何？经过汤汁熬煮的榴梿，软绵香糯，只要轻轻一抿，香气瞬间盈满口腔！爱吃榴梿的别错过！
推荐：功夫一家•寻味三水榴梿鸡煲（人民二路店）
地址：西南街道人民二路47号
电话：18820860388
桑拿鸡
简单的烹饪让鸡骨肉分离，鸡骨用于煲汤，鸡肉去骨切片，锅中用荷叶打底，上面铺南瓜、番薯、芋头，水开后再铺上鸡肉，大火蒸3-5 分钟。鸡肉鸡皮蒸出来金黄脆弹，咬一口嘎吱响，滋味鲜美、口感爽而不腻，配菜同样吸满了荷叶香和鸡肉汁，鲜嫩爆汁。
肉吃得差不多就可以喝汤，搭配红枣、虫草花、姜片和中药材等熬煮的汤，只需适当加点盐提鲜就很美味，汤香浓郁，清爽不油腻！
推荐：木屋人家
地址：西南街道锦河三路与G240辅路交叉口南
电话：13925412828
推荐：北堤湾畔农庄
地址：乐平镇黄塘大道杉树林
电话：13809257391
芝麻鸡
三水西南开足29年的老字号华悦美食，进店必点芝麻鸡！新鲜炸好端上来的芝麻鸡，外皮金黄酥脆，芝麻香浓，一口下去酥到掉渣，咬开肉质鲜嫩多汁，外酥里嫩超有口感！
推荐：华悦苑
地址：西南街道同福路与二环西路交叉口东南120米
电话：0757-87754383
芦苞镇的鱼当家是一家北江河鲜专营店，但是这里的芝麻鸡同样也很出圈！芝麻鸡使用秘制酱料腌制，再涂上蛋清，沾上芝麻后下锅油炸。芝麻鸡的精髓，就在于这一口酥脆喷香的外皮，咬下去有“咔嚓”声，吃进嘴里咸香咸香的，正~
推荐：鱼当家酒楼
地址：芦苞镇东风路46号
电话：13809253306
捞鸡
广东人讲究意头，捞鸡是广东一道特色名菜，捞鸡捞起，寓意捞得风生水起！
手撕鸡里加入洋葱、香菜、炸花生、炸豆皮等各种配料，味道简直绝了！
推荐：渔港海鲜坊
地址：云东海街道德兴北路明昌游泳场旁
电话：0757-87754383
无花果浸鸡
在大塘镇的何三记农庄，它的招牌菜——无花果浸鸡，吸引了超多佛山周边城市的回头客。这道菜采用果园自种的新鲜无花果和自养的走地鸡作为主要食材，无花果清热生津，鸡肉温补，那口汤更是让人回味无穷！
推荐：何三记农庄
地址：大塘镇彭岗二村西南侧160米
电话：0757-87293030
铁锅炒鸡
这道铁锅炒鸡即杀即炒，猛火快攻，锁住鸡的鲜美与镬气。酱香浓郁、肉质弹牙，姜葱与秘制酱汁渗入每一丝鸡肉之中，吃起来咸香惹味、回味悠长，是实打实的下饭神器！
推荐：荔枝园农庄
地址：南山镇东和蛇口岗村113号
电话：13928571543
长寿醋浸鸡
精心选用本地的靓“扇鸡”，日子超过两百多天，即点即宰。鸡肉紧实弹牙，排骨、猪脚增添胶质，使汤体浓滑，番薯的甘甜与梅菜的清爽则平衡了醋的酸烈。所有配料依次倒入瓦煲，边煮边吃，愈煮愈香。汤汁入口酸香，回味甘甜，瞬间激活味蕾；将鸡肉等各种食材蘸上辣椒圈，佐以米饭或糯米饭，每一口都是享受。
推荐：四阿哥农庄
地址：乐平镇念德村委会陆坑村南
电话：13925977143
附录：三水区吃鸡名店（部分）
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恰逢佛山“西甲”赛事正酣，三水美食多不胜数，诚邀各路食客看“西甲” 游三水，请收好这份寻味攻略。
来三水一边看球赛，一边品尝美食！
资料来源：佛山新闻网、各镇街
(编辑：梁智鹏)