佛山新闻网讯 佛山市新闻传媒中心记者王艳美报道：7月22日，“标准领航·鲜味顺德——2025第三届顺德鱼生节”启动仪式新闻通气会宣布，本届鱼生节将于7月30日正式启幕。本次活动汇聚了龙头企业、行业专家及媒体代表，聚焦顺德鱼生标准化进程，共商顺德鱼生产业发展良策，以行业合力推动产业升级。
活动现场举行了顺德鱼生节冠名单位签约仪式。鱻鱼栈作为2025第三届顺德鱼生节的冠名单位，与顺德菜发展促进会完成合作签约。顺德菜发展促进会有关负责人表示，此次合作将进一步丰富顺德鱼生的配套服务，为消费者带来更优质的饮食体验。
当日，主办方为41名通过系统培训考核、取得资格认定合格的顺德鱼生制作师颁发证书。根据标准要求，鱼生制作师需通过系统培训考核、取得资格认证后方可上岗，其操作直接关联全链条质量控制。截至目前，顺德区已有近200名顺德鱼生制作师通过资格认证。
2024年，在顺德区市场监督管理局指导下，顺德菜发展促进会联合广东省餐饮服务行业协会发布《顺德鱼生全链条管理规范》系列团体标准。该标准历经数月深入研究与论证，实现了从源头养殖到终端服务的全流程覆盖，成为全省首份对地方特色美食实行全链条管理的规范性系列团体标准，创新实现“顺德标准，全省应用”的操作路径。
顺德菜发展促进会有关负责人表示，标准化是推动顺德鱼生从“地方特色”走向“品质标杆”的核心动力。在标准的引领下，顺德鱼生正以更规范、更优质的姿态拥抱发展新机遇，让这一千年食俗在新时代焕发勃勃生机。未来，顺德菜发展促进会将持续发挥桥梁作用，助力顺德鱼生产业高质量发展，让“标准领航·鲜味顺德”的品牌响彻全国。
(编辑：龚钰瑶)