南海申报“粤点之都” 打造全球美食新名片

2024-11-08 10:12 来源:佛山日报

佛山新闻网讯 佛山市新闻传媒中心记者刘浩斌 通讯员程光维报道:早起点上“一盅两件”,闲适的早茶时光是广东人叹享生活的重要方式。11月7日,南海区正式成立申报委员会,启动“中国粤式茶点之都”的申报工作,进一步传承和发扬粤式茶点文化,擦亮“南海菜”美食品牌。

广东早茶文化源远流长,粤式茶点文化起源于清代,经过数百年发展,如今粤式点心品种已超过4000种。南海作为粤菜广府文化的核心发源地,不仅清晰地传承着粤式点心发展的脉络,还孕育了众多知名的老字号酒楼。

从清晨开始的传统早茶市,慢慢延续到午茶,甚至晚餐,很多酒楼全天候都有广式茶点供应,体现出消费者对早茶文化的欢迎。南海区餐饮业协会会长梁毅汉表示,早茶点心在当前呈现上升发展势头,在消费者中广受欢迎,很适合以文旅消费为主的消费人群。他认为,发扬粤式茶点文化也是发展文旅、促进点心消费的重要途径。

“传承永不守旧,创新永不忘本。”活动现场,多位粤菜点心大师齐聚一堂,共同对粤式点心文化的传承与发展展开了深入研讨和分享。粤式点心大师泰斗、中国烹饪大师终身成就奖获得者何世晃表示,南海拥有众多名厨、粤点大师,在发展广式早点方面具有深厚的文化底蕴和资源禀赋,希望得到政府的大力支持,营造发展粤点的良好氛围。

南海区委宣传部常务副部长、区文广旅体局局长刘夏远强调,不仅要深入挖掘和整理文化精髓,讲述技艺传承的动人故事,使之成为核心经验并广泛传播,还要鼓励更多店铺经营茶点文化,确保老百姓与游客能亲身体验。南海还将策划交流、品鉴、推广、美食节等多元化活动,构建业界支持体系,并借助文化交流平台,将南海美食推向世界。

据悉,目前南海区餐饮业协会已经得到中国饭店协会的批复,正在与联合国教科文组织沟通具体申报流程工作。接下来,南海还将组织策划一系列活动,推动申报工作的顺利进行。

(编辑:黄银华)

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