佛山新闻网讯 佛山市新闻传媒中心记者阮凤娟报道：9月19日，市人大常委会主任胡钛带队，赴南海区检查《佛山市广府菜传承发展条例》实施情况。
胡钛一行首先来到广东何氏水产有限公司，深入检测中心、生产车间，并召开座谈会，全面了解企业生产经营情况。作为一家集水产育种、养殖、研发、加工、销售、物流配送为一体的全产业链综合性企业，该公司已形成“智慧渔业+水产加工”双引擎格局。为了守护消费者舌尖上的健康和安全，公司构建了完善的可溯源体系，确保从鱼塘到餐桌全程可控。
随后，胡钛一行走访佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司，调研吴荣开“粤菜师傅”大师工作室建设情况。工作室以培养粤菜人才，推动粤菜改革创新，弘扬粤菜饮食文化等三大方面作为研究方向。
据悉，《佛山市广府菜传承发展条例》自2023年5月实施以来，在弘扬岭南广府菜文化、传承和发展广府菜制作技艺、促进广府菜产业高质量发展方面发挥积极作用。佛山相关职能部门广泛开展“粤菜师傅”技能培训，构建覆盖全市的“粤菜师傅”培育体系。我市率先在全省成立首家厨师学院，成功探索了“名校联名店，名店出名厨，名厨带名徒，名徒成名厨”的技能培训模式，扶持建立省市级“粤菜师傅”培训基地和大师工作室共39个。佛山还依托坚实的农业“菜篮子”基础，为广府菜提供优质、稳定、可追溯的原料。目前，全市拥有各级认定的“菜篮子”基地102个，覆盖水产、畜禽、蔬菜等重要品类。
市领导张朝志陪同调研。
(编辑：黄赛)