三水先进劳动者叶伟建：以科技匠心，守护舌尖上的初心

深耕食品行业多年，叶伟建始终将科技创新作为核心竞争力，推动科研成果与产业发展深度融合。作为“十四五”国家重点研发计划子任务主持人，他牵头推进经费225万元的科研项目，同时作为主要成员参与“十二五”“十三五”等10项国家级科研项目，用专业力量推动冷冻调理食品行业技术迭代。

在科研领域，他硕果累累：累计获授权发明专利24项，发表论文15篇，其中7篇被SCI收录，先后斩获厦门市科技进步奖二等奖、福建省科学技术进步奖三等奖、中国专利奖专利优秀奖等7项荣誉。不仅如此，他还主动扛起行业责任，作为《食品冷链物流交接规范》国家标准起草人之一、国际标准《冷链物流中食品可追溯性的要求和指南》制订专家，用标准引领行业规范化发展，为产业高质量发展筑牢根基。

依托华南理工大学与广东安井联合共建的广东省预制菜（食品）工程技术研究中心，叶伟建牵头引进人才、储备技术，带领团队聚焦华南区域消费需求，开发出潮汕风味牛肉丸、港式干蒸等5款新产品，截至目前已新增产值2200万元，并借助安井全国营销网络快速推向市场，实现技术价值向市场价值的高效转化。

  “选择三水，正是看中这里区位优势、园区的完善配套、高效贴心的政府服务。”叶伟建道出安井落户三水的初衷。自牵头筹建广东安井以来，他扎根地方、实干笃行，2025年，企业实现年营业额超6亿元、纳税超千万元，成为三水“纳税大户”，同时新增就业岗位800余个，为地方稳就业、保民生、促发展贡献力量。

“食以民为天，对安井来说，质量安全既是立身之本，更是我们的精气神。”叶伟建坦言。在安井，质量安全管理有一套完整成熟的运行体系。而他所推动的，是让这套体系插上数字化的翅膀。从原料验收到生产制程，从检验检测到销售财务，广东安井构建起全链条数字化管理平台。在智能制造方面，安井早在十几年前就开始布局，引入了视觉识别系统、机械手等自动化设备。据了解，目前广东安井全力申报“数字化车间”。通过自动化升级，企业累计节省人工60余人，大幅降低人工成本、缩短生产工序、提升生产效率，成为预制菜产业智造升级的标杆。

“技术没有捷径。每一项专利、每一个标准，都是团队日夜攻关的成果”，叶伟建始终坚守品质底线，带领团队攻坚克难，“每一个工序都会互相影响，一旦有一个工序顺畅度不够，整条线就跑不起来。”他回忆，当时进口设备商响应慢，团队没有等待，而是自己动手——生产的、质量的、技术的，分工协作，一个环节一个环节攻坚，甚至自己动手改造设备。通过统筹团队分工协作的模式，仅用半个月就完成设备改造与生产转化。

“获评先进劳动者，是荣誉更是责任。”他坦言，工作的成就感源于知识的应用、产品的落地、团队的成长，未来将继续脚踏实地、不忘初心，练好专业本领，带领企业深耕三水，联动本地供应商构建协同发展体系，为区域产业高质量发展再添新功。

作者：佛山新闻网 麦雪丹