广东省餐饮行业“诚信价格”行为指引公开征求意见

“茶位费收多少？能不能免？”这一困扰广东消费者多年的餐饮消费痛点，将有明确的规范方向。

　　近日，广东省市场监督管理局发布《广东省餐饮行业“诚信价格”行为指引（征求意见稿）》（以下简称《指引》），其中第十一条明确要求，餐饮经营者收取茶位费、服务费等附加费用时，必须在消费者点餐前主动告知并公示收费标准。该《指引》征求意见截至12月24日，公众可通过邮件或信函方式反馈意见。

　　探现状：明码标价易主动告知难

　　“您好，请问需要喝什么茶？我们这里有普洱、铁观音、菊花……”在佛山一家酒楼，服务员一边熟练地烫洗餐具，一边向顾客介绍茶饮选择。这种在广东餐饮场所常见的情景，背后却牵涉着茶位费这一传统与消费者权益的平衡。　　

　　因酒楼档次与地理位置不同，茶位费价格差异显著。在佛山，普通酒楼的茶位费多在每人5元至10元之间，且通常会根据茶叶种类、用餐区域进一步细分价位。例如，禅城区魁奇路商圈内一家酒楼就将茶位费分为三档：铁观音6元/位、普洱茶7元/位、菊花茶8元/位，而卡座与包间的价格则统一为10元/位。部分高端酒楼的价格更高，仅净水费就达6元/位，胎菊茶位费则升至15元/位。对于大厅与包间茶位费的差异，禅城区某酒楼经理林女士解释说：“包间配备的茶具比大厅更为讲究，更能满足对品茶有更高要求的顾客。”她还补充道，“茶位费对应的是按人头提供的茶包，如果客人有未使用的茶包，可以到柜台办理退费。”

在禅城区魁奇路一家餐饮店，市民等候就餐。

　　在服务内容方面，茶位费通常包含茶叶、茶具、热水和服务，部分酒楼还包含纸巾、调料等。记者走访发现，佛山大部分酒楼已在菜单、墙面或电子点餐系统上对茶位费进行了明码标价。然而，明码标价并不等同于主动告知。在部分酒楼，茶位费仍是默认选项，只有在消费者主动提出不喝茶时，才有可能免除。一些酒楼的点餐系统会自动将茶位费加入购物车，且这些费用在手机上不能被取消，需要消费者主动向服务员提出才能移除。

　　“饮茶是广东饮食文化的重要一部分，大多数客人来酒楼吃饭一定会饮茶。”一家酒楼的店长孙先生告诉记者，茶位费不仅包含茶叶、水的成本，还包括场地、服务和文化体验。对于大众期待的取消茶位费举措是否影响营收的问题，他表示：“如果取消茶位费，我们可能会通过调整菜品价格来补偿。”

　　一些酒楼管理者认为，茶位费对应的是特定服务价值。有酒楼经理表示，收取茶位费主要是提供茶叶的费用，并提到有些熟客会自带茶叶，酒楼也会相应减免部分费用，还准备了相应区域用来储存顾客自备的茶叶。

　　立规矩：严禁结账才“揭盅”

　　作为广东饮茶文化的特色产物，茶位费从传统“一厘馆”的座位费演变而来，如今已渗透到各类餐饮业态中。但近年来，收费标准模糊、未提前告知、强制收取甚至向婴幼儿收费等问题频发，引发大量消费纠纷。今年9月，“8个月婴儿未喝茶被收茶位费”话题登上热搜，消费者黄女士在广东某海鲜大排档消费时，两名婴儿及三名儿童均被按成人标准收取3元/位的茶位费，账单争议最终以商家退费并暂停营业告终。

　　《指引》对茶位费收取及餐饮价格行为制定了多项具体规范，核心可概括为“提前告知+明码标价”双重要求。第十一条明确规定，收取茶位费、服务费等附加费用时，必须在消费者点餐前通过口头或公示方式明确告知，严禁结账时才披露收费信息。

　　同时，商家需通过纸质菜单、电子屏、展示牌、智能点餐终端、网络页面等显著方式公示，确保内容清晰醒目，消费者在点餐前置环节可直观获取。

　　不仅需标注茶位费标准，菜品还应标明名称、价格、计价单位及主要食材；进口食材需注明产地，因规格、等级不同定价的需分别标示。茶位费及菜品价格变动时需及时更新公示信息，杜绝“菜单小字隐藏、标价与实际收费不符”等情况。

文/图佛山市新闻传媒中心记者唐格桢、彭一冲

(编辑：黄银华)