走进佛山市三水区广隆蛋挞王的现代化生产车间，空气中弥漫着烘焙特有的香气。5层高的厂房内，从面粉处理、面团搅拌，到成型、烘烤、冷却、包装，整条生产线高效运转，却鲜见工人身影。
党的二十届四中全会提出，建设现代化产业体系，巩固壮大实体经济根基。坚持把发展经济的着力点放在实体经济上，坚持智能化、绿色化、融合化方向，加快建设制造强国、质量强国、航天强国、交通强国、网络强国，保持制造业合理比重，构建以先进制造业为骨干的现代化产业体系。
广隆蛋挞王这条投入超亿元的自动化产线，正是这家以蛋挞为主打产品的食品企业，从“制造”迈向“智造”的生动实践，折射出大湾区食品工业走向自动化、标准化与高品质的现代化路径。
自动化升级筑牢提质增效的“实体根基”
“你看，产品从楼上下来，经过冷却塔，再到包装区，整个工厂都是根据烘焙食品的生产工序特别定制的，现代化程度比一般烘焙食品企业都要更高。”广隆蛋挞王佛山工厂负责人李小刚指着流水线介绍，“我们投入了1亿多元，重点打造智能化自动化生产线，从成型、醒发到冷却，全部实现自动化。”
在5楼的原材料处理区，面粉经过自动搅拌成面团，通过流水线输送到4楼成型、烘烤，脱模后再经冷却塔进入包装环节。整个工厂犹如一个环环相扣的精密系统：顶楼，来自优质产区的面粉经过全封闭管道进入搅拌缸，面团在恒温恒湿的环境中苏醒；楼下，自动成型机将面团精准分切、塑形，烘烤加工好的各色食品在传送带上一一排列，整齐划一地进入冷却与包装环节。全程仅在某些关键节点需要人工辅助，大部分工序由机器完成。
“以前一台机器要十几个人操作，效率低、交叉污染风险大。现在自动脱模、自动烘烤、自动贴标，人不用参与，品质更稳定，污染也大大降低。”李小刚指着厂房中央一个颇具未来感的装置说，“从烘烤炉出来的产品，会通过那个六边形的冷却塔。”刚出炉的吐司在其中匀速回转，通过均匀的风冷在特定时间内降至最佳包装温度。整个过程没有人工搬运，所有环节都通过自动化流水线无缝衔接至下一站。
“这不是一条标准生产线，而是我们根据每一种烘焙产品的独特工艺量身定制的。”李小刚解释道，“比如蛋挞的酥皮与吐司的绵软，对冷却时长和风速的要求完全不同。我们为每一步生产工艺都设计了专属的工段，确保从投料到包装的整个流程顺畅高效。”
这条产线不仅是生产效率的提升，更是传统产业向先进制造业转型的生动体现。在广隆蛋挞王，自动化设备的投用，不仅大大降低了烘焙食品生产过程中的安全风险，还提升了产品的品质标准和出品效率。
延伸食品加工产业链打造融合发展的“区域样本”
“烘焙食品已从小众点心，变成大湾区家庭日常消费的一部分，尤其成为年轻人喜爱的休闲食品。”广隆蛋挞王品牌创始人张灶金表示。消费习惯的变迁，驱动企业不断调整产品结构与定位。
在坚守经典蛋挞——如广式、葡挞与法式挞的基础上，广隆蛋挞王推出北海道吐司、升级版鸡仔饼等产品，适应现代人对健康与新鲜品质的追求。张灶金表示，“就像台湾凤梨酥带动了整个水果种植与伴手礼产业，我们也希望借助广东特色农产品，打造具有地域标识的烘焙名片。”
“除了面粉、鸡蛋等基础原料与本地龙头企业合作之外，我们正探索将更多广东特色农产品纳入研发体系。”张灶金表示，近年来，公司围绕“广东特色”，研发了荔枝酥、鸡仔饼等新产品，推动烘焙食品与地方农业联动发展。通过深加工提升附加值，既带动上游种植业发展，也为广东特色食品走出去开辟新路。
“荔枝是广东的名片，我们希望通过深加工，打造具有地域特色的伴手礼。”张灶金说，这正是产业融合在食品行业的具体体现——从“面粉+鸡蛋”延伸到“荔枝+文化”，从“卖产品”升级为“卖品牌、卖体验”。
在广隆蛋挞王的产品展厅里，荔枝酥被摆在显眼位置。这款以岭南佳果——荔枝为原料的深加工产品，不仅是企业开拓“烘焙+农业”融合的尝试，也承载着打造“广东伴手礼”的愿景。
在广隆蛋挞王，这一理念已落地为“烘焙+农业”“产品+文化”的多元路径，成为促进产业融合发展、区域产业协同的鲜活案例。
从区域走向全国探索现代化产业体系的“未来路径”
这种产业融合的思路，不仅体现在原料端，也贯穿于渠道与品牌建设中。
目前，广隆蛋挞王在大湾区和广西已有超过600家门店，其中珠三角地区超500家。接下来，品牌计划向湖南、湖北等省份拓展，并同步发力电商与新零售。随着佛山新厂的投产，企业正加快从区域品牌向全国品牌升级。
张灶金表示，企业已组建专门的电商团队，通过抖音、小红书等平台进行内容种草与直播带货，让鸡仔饼、荔枝酥等具有岭南特色的产品突破地域限制，触达全国消费者，让“广东味道”走得更远。
线下门店的“明厨亮灶”与线上平台的精准运营，共同构建起“体验+效率”并重的现代销售网络，也为传统烘焙行业注入了品牌化与数字化的新基因，这也是佛山乃至大湾区食品工业走向现代化、融合化发展的生动写照。
文/佛山市新闻传媒中心记者彭一冲
(编辑：黄赛)