人间至味是团圆

除夕，家家户户忙着张罗年夜饭，处处温馨团聚“热气腾腾”。不少佛山市民一大早就赶往各大菜市场，采购生鲜食材为年夜饭做准备，肉类、海鲜、蔬菜、水果、烧腊等热销。佛山也提前谋划，采取多项措施，保障节日期间主要农副产品市场供应量足价稳。

　　当万家灯火亮起，吉祥话、祝福声、欢笑声，都在年夜饭的热气里酿成同一份团圆的甜。

　　意头菜走俏 “主理人”采购忙

　　昨日早上8时50分，禅城区普君市场外，前来采购的小货车、三轮车、私家车往来穿梭。走进市场，鱼档、肉档、鸡档等各个档口前围满市民，各家年夜饭“主理人”忙着选购食材，大包小包还有小推车塞得满满当当，过年气氛拉满。

　　“我打算焖猪脚，寓意发财就手。还要买条鱼，寓意年年有余。”市民何姨“主理”除夕家庭年夜饭。她说，年夜饭要做很多准备工夫，所以一大早就来买菜，已买好了生蚝、花螺、腐竹、生菜等，还买了苹果，寓意新一年平平安安。

　　讲意头是岭南春节风俗一大特色，佛山人年夜饭餐桌上就少不了意头菜的身影。比如生菜猪手，就谐音“就手”，取“生财就手”之意；盆菜意味“十全十美”“美美满满”；白灼虾意味来年开开心心，“笑哈哈”。

　　“猪手、排骨、瘦肉等都卖得比较多。”专营黑土猪的档主周先生说，市民年夜饭对肉类的需求量比较大，特别预备了两只生猪售卖。

　　无鸡不成宴。对于佛山人来说，不管是白切鸡、酱油鸡还是水晶鸡，年夜饭鸡是必不可少的，意味着“大吉大利”。开档不到两个小时，旺记鸡档已经卖出了130多只鸡。老板麦先生说，“今年生意比较好，我们一共准备了280只鸡，比去年多了100多只”。

　　市发展和改革局相关负责人表示，春节期间我市主要农产品价格维持“量足价稳”。

　　酒楼预订火热 新体验更舒心

　　除了在家里团聚庆祝，佛山不少市民也选择到酒楼吃年夜饭，年味越吃越足、越吃越旺。

　　除夕晚上6时左右，位于佛山新城的永生宴汇酒楼已有不少市民陆续入席，近200桌基本坐满。永生宴汇（新城店）总经理覃雪萍介绍，今年过年比较早，到去年12月份中旬，酒楼的年夜饭已被订满；特别是盆菜大受欢迎，预订人数比上年上升了30%左右。

　　今年，酒楼特别推出十个蛇元素的年夜饭围餐套餐，价格从1298元到2888元不等，其中“蛇来运转”10人围餐大受欢迎，另外还有4种不同分量的特色盆菜供市民选择。

　　今年酒楼不加设二轮“翻台”，预留更多时间和空间，方便市民一家大小共聚天伦之乐、共庆新春到来。“我们之前问过顾客的意见，希望让过来吃年夜饭的市民有更好的体验感，吃得开心又舒心。”覃雪萍说。

　　今年刚从潮汕地区嫁来佛山的刘小姐，就被佛山年夜饭的年味给迷住了，直呼这是过得最不一样的除夕夜！“盆菜我是第一次吃，最喜欢的就是里面的发菜，寓意很好。在佛山过年的气氛跟别的地方不一样。我们以前都是自己在家里吃，现在在外面和那么多人一起庆祝新年，更有年味！”

　　随着年夜饭菜式渐渐上齐，现场欢呼声、祝福声络绎不绝，不少市民举杯共庆新年到来。市民曾先生一家十几口人就十分热闹，互相举杯祝福，把新年氛围拉满。“吃什么不重要，重要的是一家人一起吃的那份年味。希望新一年全家身体健康，自己也能赚得更多，大吉大利！”

　　洋女婿体验中国年 在佛山找到归属感

　　1月28日清晨，也门籍“洋女婿”西班尼穿梭在禅城区大小市场，精心选购年夜饭食材。红冠金羽的本地鸡、活蹦乱跳的基围虾……这名中东汉子深谙“无鸡不成宴”的岭南食俗，更懂“年年有余”的好意头。

　　数字“3”“8”在粤语中寓意“生发”、大鱼象征“生生猛猛，龙马精神”，西班尼操着流利中文与摊主讨价还价。在中国工作生活16年，西班尼不仅练就地道广普、成就了一番事业，更在去年于佛山组建跨国家庭，迎来第一个宝宝。

　　“年夜饭不仅要好味道，关键是要好意头。”厨房里，西班尼将鸡、鱼虾、生菜并排装盘，还加入了阿拉伯特色美食，精心设计的团圆宴既有岭南特色，又融入故土风味。鲜红服饰映衬着金黄色调的年夜饭，氤氲蒸汽中升腾着对“红红火火、甜甜蜜蜜”的期盼。

　　“一家人在一起是一件多么幸福的事，我的年夜饭要把最好的食物，最好的手艺展示出来。”西班尼说，这种有好意头的年夜饭，是表达对生活的期待，对家人的关爱。中国人尊老爱幼、重视家庭的传统深深感染了他，在这里不仅找到了归属感，更结识了许多挚友。未来，他希望身体力行，把中国新春团圆的文化传播到更远的地方。

文/佛山市新闻传媒中心记者莫璇、邹静姬、汤建华、霍泳欣

(编辑：黄银华)