今晚年夜饭，你家吃啥菜？

佛山新闻网讯 佛山市新闻传媒中心记者周龙凤、刘赟报道：“我已经订好盆菜，就等配送到家了。”今晚便是除夕，佛山本地的陈女士已经预订了一款599元的盆菜，里面有鸡、鹅掌、鲍鱼、虾等食材，晚上再搭配几个小炒，便是一家六口人的年夜饭了。……连日来，“年夜饭吃什么”成了热门话题，记者走访家乡为不同省、市的市民，了解不同地区年夜饭的特色，呈现不一样的年味与祝福。

在佛山，盆菜被不少家庭列入年夜饭必吃菜单。“盆菜一出场，必是大场面。”陈女士今年34岁，以往的过年记忆里，盆菜就是团圆喜庆的符号，成为她家的过年标配。她还记得小时候，家中长辈会选购食材，回家自己制作盆菜，除夕晚一大家子坐在一起吃，“大家边夹菜还会边说吉利话，比如‘吃个大虾笑哈哈’‘吃蚝豉有好事’，特别有意思”。

陈女士告诉记者，吃盆菜不在于品尝味道，更重要的是营造一种“和”的氛围，即一家人齐齐整整，吃上盆满钵满、团团圆圆的盆菜，说上各种寓意美好的祝福话，和睦幸福。

不同于陈女士，老家揭阳的唐女士称自己记忆中的年味是客家酿豆腐。这是她家年夜饭的一道必备菜式。每逢年三十早上，她妈妈就买回豆腐，到了中午，就开始剁肉馅，提前准备好食材，下午四五点开锅煎酿，“我妈手艺很好，酿豆腐每次都会被抢光”。

“你家的豆腐不错，上哪打的？”唐女士笑着说，每次回老家过年，亲戚串门时，豆腐的鲜嫩程度是客家人必说的话题，这问句出现频率非常高。据唐女士介绍，客家人吃酿豆腐也有寓意，即酿财又酿丁，吃了添财又添丁。

而在北方，年夜饭必吃饺子，寓意团圆、喜庆。老家在山东日照的孙小姐，今年也返乡过年，年夜饭选择在家吃。在她的记忆中，除夕下午，每家每户都会包很多饺子。接下来的几天里，餐桌上总能看到热腾腾的饺子。

因日照靠近海边，孙小姐家的年夜饭菜单中除了饺子，海鲜也是必备的，比如生蚝、虾、小黄鱼等。“吃鱼也是必不可少的，寓意年年有余。”孙小姐直言，年夜饭就是吃个好意头，能和家人一起过年是最幸福的一件事。

同样家住北方，市民张先生已经提前一星期回到老家河北唐山过年了。“年夜饭都在家里吃，饭桌上必有的一道菜是蒸肘子。”张先生介绍，肘子是唐山的特色美食，具有色泽红润、质感软糯、味道醇香、肥而不腻等特点。

“我们的年夜饭一般都是16个菜，必须是双数。”张先生告诉记者，这是他们老家年夜饭的一个讲究。在他看来，春节就是要吉祥如意，双数寓意好事成双。

(编辑：欧肖钰)