正值中毒高发季！广东已有人中招，疾控部门提醒

广东人的餐桌上总是能见到鱼类的身影，有人偏爱野生水产的鲜美，殊不知可能暗藏中毒风险，大家千万注意这种鱼别乱吃——野生溪石斑鱼。

什么是野生溪石斑鱼？

近日，深圳疾控发布提醒，伪装成“河鲜”的杀手，这种“石斑鱼”要格外小心。今年4月广东省报道了一起因食用野生溪石斑鱼鱼卵引发的中毒事件，5月广西壮族自治区、浙江省均有报道食用野生溪石斑鱼中毒事件。

野生溪石斑鱼，是南方山区特有的小型淡水鱼，成鱼体长10~20 厘米，体表有6~7条黑色竖纹，俗称“溪石斑”，和海水石斑鱼没有关系。

它对水质要求极高，生长在清澈、低温、溶氧高的山涧溪流，以藻类、浮游生物为食。野生溪石斑鱼广泛分布于两广、两湖、江闽浙、云贵川渝等南方山区溪流，广东省主要分布在粤东西北山林溪流。

无解药，高温烹煮也没用

颜色越深，毒性越强

野生溪石斑鱼的鱼肉无毒，但鱼卵（鱼子）、卵巢含毒，其中成熟鱼子毒性最强，鱼子越小、颜色越深（深黄/橙红），毒性越强。

这种毒素非常耐高温，煮沸、高温油炸、红烧等烹饪条件均难以破坏。此外，其稳定性还特别强，耐酸碱、耐冷冻、耐腌制。再加上没有特效解毒剂，因此中毒后往往危险。

每年5~9月（夏季）是市民食用野生溪石斑鱼中毒的高发期，由于正值溪石斑鱼产卵繁殖季，鱼子发育成熟、毒素浓度达到峰值，毒性高；冬季鱼子萎缩，毒性较低，但仍存在中毒风险，不可掉以轻心。

野生溪石斑鱼籽中毒潜伏期2~17小时（中位数4小时），临床表现主要为呕吐、腹泻等消化道症状，个别病例出现头晕、皮肤瘙痒、口舌麻木等。若不慎吃了野生溪石斑鱼导致中毒，需尽快就医。

保命“两要”原则

这样处理才能安全下锅

一定要去除干净鱼子、卵巢，一点都不能留。

一定要从侧面开肚，切勿划破鱼子，避免毒素污染鱼肉。

这些水产也有毒素

请大家高度警惕

河豚

全身有毒，鱼子最毒，0.5毫克毒素可致命。

青皮红肉鱼

鲐鱼、秋刀鱼、金枪鱼，不新鲜会产生组胺，严重可休克；

有毒贝类

织纹螺、赤潮期贻贝，吃了可能神经麻痹或是重金属中毒；

特别大体积野生热带鱼

老虎斑、东星斑等野生大鱼体内可能有雪卡毒素。

资料来源：广东卫生在线

(编辑：梁智鹏)