菠菜和豆腐一起吃,会得结石……是真是假?|谣言终结站

2024-11-08 12:41 来源:健康中国

多学一个知识点

——有些人吃豆制品要小心


豆腐在制作过程中,可以消除大豆中一部分抗营养因子,如植酸、胰蛋白酶抑制剂和植物红细胞血凝素等,营养素的利用率得到提高。煮熟的整粒大豆的蛋白质消化率为65%,加工成豆腐后可以提高到92%~96%。

豆制品虽然营养丰富,但也并非人人皆宜。严重消化系统溃疡患者、肾病患者、痛风患者吃豆制品要谨遵医嘱。



(编辑:欧肖钰)

推荐阅读>