茶饮融汉方，赛道破新局。
当咖啡茶饮成为年轻群体的养生新选，“中国饮料之都”佛山三水正以跨界融合在食品饮料产业转型浪潮中突围。坐拥三江汇流的优质水资源与40年产业积淀，三水精准捕捉消费升级下“健康化、个性化”的市场需求，在咖啡茶饮、药食同源两大新赛道深度布局，以“沿链经济”为核心抓手，推动产业从传统制造向高附加值健康生态跨越。
800亿元产值、超300家国内外知名企业集聚，作为全省第二批食品工业培育试点县（区），三水以中国（三水）国际水都饮料食品基地为核心，通过“南延北拓”实现规划面积从2.7万亩向4.5万亩扩容，全力打造全国集聚度最高、品牌品类最多的食品饮料园区，剑指2027年千亿产业集群。
咖啡茶饮
老厂新生与新企崛起
咖啡茶饮市场在“内卷”之下，差异化成为破局关键。西南街道企业凭借产业链优势与创新，探索品牌破圈转型。
广东隐雪集团有限公司是三水本土饮料企业，在为品牌企业代工的同时坚持创新研发。“以前跟着品牌走，现在带着创新跑。”隐雪集团运营总经理丘子平介绍，随着咖啡茶饮市场崛起，隐雪将核心技术转化为创新动能，可快速完成茶底萃取、咖啡浓缩等全链条定制服务，其产品“98#拿铁”以罐内有咖啡豆、全都萃取工艺出圈，其制备方法获中国发明专利。
广州市南一食品有限公司的转型更具魄力。从进出口贸易转向实体制造，南一食品落户三水完善产业配套。“不做大众市场，专攻特色定制咖啡。”南一咖啡研发经理仇翔直言，依托全国前十的咖啡粉进口量优势，南一精准对接客户口感与定价需求，每年合作超千万元的稳定客户达5家。
在三水的中试工厂，研发团队根据客户需求不断研发咖啡原液配方，实验室成果可快速量产。未来，企业还计划将植萃咖啡原液与枸杞、椰子汁等高倍浓缩液结合，探索健康成分与饮品风味的平衡。“水都基地很多企业都和我们有过合作，物理距离的拉近也可以进一步加强与园区企业的合作黏度。”企业负责人说。
森川智萃的车间则弥漫着纯粹香气。这家专注冰滴萃取技术的企业，坚守零添加工艺，用慢工细活萃取咖啡液、茶液。“冰滴萃取工艺能最大程度保留风味，还能提高萃取率。”森川智萃相关负责人拿起“华萃时光”冰滴咖啡介绍，这款自主品牌已进驻北京、西安等城市711便利店，在巨头林立的市场中凭借独特工艺站稳脚跟，接下来还将有冰滴生普等茶饮推出市场。
大健康赛道
药食同源与全链深耕
咖啡茶饮赛道拼创新速度，大健康赛道比的是产业深度。三水企业以全产业链布局为根基，在植物蛋白与药食同源领域深耕，更以新项目推动协同升级。
广东万健众康食品科技有限公司的故事，始于30年前对药食同源的坚守。在贵州，企业拥有2000亩原材料种植基地，培育的茶叶、花卉不仅自给，还供应霸王茶姬等知名品牌。“考察一年，最终选择三水。”企业负责人吴东仙坦言，三水的政务服务、优质水资源与产业集群，让企业下定决心落户。
深耕药食同源产业，万健众康“种植—研发—生产—销售”全链条闭环成为特色竞争力。其鱼腥草茶在台湾电商年销6000万元，姜黄茶远销欧美，药食同源产品年销售额达3000万元。吴东仙介绍，其产品此前主要出口海外，外国客商来访必看种植基地。面向国内市场，万健众康将立足三水用3年打造药食同源自主品牌矩阵。
更令人期待的是，万健众康计划在三水新增生物提取项目。“提取药食同源食材的活性成分，为园区企业提供高品质原料。”吴东仙表示，项目建成后将与园区企业深度合作，推动枸杞、姜黄等成分与咖啡、茶饮融合，填补区域生物提取空白，最大化产业链协同效应。
健力宝等国民品牌的跨界更添活力，推出茶味气泡水、八宝茶等产品，将药食同源食材融入现代饮品。与此同时，隐雪跨界布局有机果蔬饮品，与企美实业集团有限公司达成药食同源产品合作，在健康茶饮赛道开辟新空间。
三水食品饮料产业产值已突破800亿元，健康相关品类成为新增长极，三水食品饮料产业加速转型升级，打造千亿产业航母做强“珠江水”。