Fons: a journey to explore double-layer milk custard | I'm in Foshan⑥

发布时间:2021-11-23 17:10 来源:Foshan China

 

Foshan Double-layer Milk Custard is a well-known as Guangdong dessert of steamed milk orignated in Shunde, Foshan. Creamy and perfect for a sweet tooth, the snack keeps freshness of the simmered milk and is enjoyed by both young and old.

  
Fons from Netherland in this episode will go to Shunde, Foshan, the City of Gastronomy and be a one-day manager of a time-honored dessert shop that serves the orginal double-layer milk custard. What interesting stories will happen? Click and watch!

 

 

导语:

 

当来自全球各地的“老外”体验佛山龙舟、功夫、美食、醒狮、陶瓷、剪纸等文化,会碰撞出怎样的火花?9月起,由佛山传媒集团指导、佛山新闻网策划制作的10集《“我在佛山”——佛山人文城市外宣微纪录片》推出,以在佛山生活的外籍友人视角,向世界讲述精彩的佛山故事。纪录片逢周一在佛山新闻网微信、视频号以及中国佛山英文网首播,敬请垂注。

 

国庆假期,你还在想哪里又好吃又好玩?正所谓"食在广东,厨出凤城",有人的地方,就有佛山美食。香甜的伦教糕、咸香酥脆的蹦砂,油渍渍的炸串儿、惹味浓汁的牛杂……当然还少不了“爆款”甜品双皮奶!

 

如果要用一道美食,来形容佛山人的幸福生活,那双皮奶就是最贴切不过了!质感细腻嫩滑,口味甜香,双皮奶不仅是佛山街坊熟悉的味道,更是在佛山的外国朋友对这座城市的味觉印象——幸福又甜蜜。

 

 

趁着国庆假期,荷兰帅哥Fons来到世界美食之都佛山顺德,开启美食"扫街"模式。此外,他还接到了一个特殊任务——在双皮奶老字号当一天店长,探寻这道百年经典美味背后的制作秘诀。

 

主持人:Fons/丁晓枫 (荷兰)

 

来自荷兰,已在佛山生活5年多的他,能说一口流利的中文。他曾是佛山商务局的一名外籍雇员,现在成了“顺德女婿”,在广佛打拼。作为一枚“吃货”,Fons最钟意叹“一盅两件”;他对中国武术非常感兴趣,练就了一身功夫。

 

是什么让Fons喝一口就皱眉头?“新仔”店长能否顺利开工?做双皮奶是不是真的so easy?

 

来到厨房,

只见大师傅几秒钟"唰唰唰"地把碗铺开,

然后提着长勺,

把浓郁的奶液熟练地倒入碗中,

这手速,还有谁!

 

 

看着师傅的示范,

Fons自信满满拍胸膛:

倒奶摊皮,让我来!

可能过于紧张,

手一抖,奶洒了一半,

看来做双皮奶没有想象中那么容易哦~

 

 

第二步——戳皮

降温凝固后,

用筷子"噗通"一戳,

把碗中的牛奶顺着倒出来,

就留下了一层薄薄的"皮"。

 

 

逐渐“上手”的Fons恍然大悟:

"双皮奶"的名字原来是这么来的!

 

 

得知传统的双皮奶使用水牛奶制作而成,

Fons突发奇想:

如果用荷兰的牛奶做双皮奶,可以吗?

 

上菜啦!

由Fons亲手制作的双皮奶新鲜出炉,

店长尝了一口,打出了80分!

看来是,挑战成功!

 

 

双皮奶不仅有原味,

还有炸牛奶、姜汁撞奶、椰子炖奶、水果双皮奶……

这么多品种和口味,

Fons大呼尝不完!

 

 

为了一碗牛奶,佛山人使出了“吃奶”的劲——炸牛奶、炒牛奶、姜汁撞奶、椰子炖奶、金银奶……传承、创新、精益求精,佛山美食,闻名世界。正如双皮奶的传承一样,佛山人凭着务实奋进的精神,创造出了今日的小康生活。幸福是奋斗出来的,吃得苦中苦,方知甜中甜。

 

佛山新闻网 佛山范国际传播团队出品

Presented by Foshanstyle Studio, Foshan News

监制:严剑锋

策划:曾伟荣、陈婉萍

编导:苏结华、胡冰玉、郭泽东

拍摄:黄惠信、杨波

剪辑:胡冰玉、郭玮

特别鸣谢:顺德民信老铺

编辑:郭泽东

(责任编辑:何燕良)

Fons: a journey to explore double-layer milk custard | I'm in Foshan⑥

Fons: a journey to explore double-layer milk custard | I'm in Foshan⑥

 

Foshan Double-layer Milk Custard is a well-known as Guangdong dessert of steamed milk orignated in Shunde, Foshan. Creamy and perfect for a sweet tooth, the snack keeps freshness of the simmered milk and is enjoyed by both young and old.

  
Fons from Netherland in this episode will go to Shunde, Foshan, the City of Gastronomy and be a one-day manager of a time-honored dessert shop that serves the orginal double-layer milk custard. What interesting stories will happen? Click and watch!

 

 

导语:

 

当来自全球各地的“老外”体验佛山龙舟、功夫、美食、醒狮、陶瓷、剪纸等文化,会碰撞出怎样的火花?9月起,由佛山传媒集团指导、佛山新闻网策划制作的10集《“我在佛山”——佛山人文城市外宣微纪录片》推出,以在佛山生活的外籍友人视角,向世界讲述精彩的佛山故事。纪录片逢周一在佛山新闻网微信、视频号以及中国佛山英文网首播,敬请垂注。

 

国庆假期,你还在想哪里又好吃又好玩?正所谓"食在广东,厨出凤城",有人的地方,就有佛山美食。香甜的伦教糕、咸香酥脆的蹦砂,油渍渍的炸串儿、惹味浓汁的牛杂……当然还少不了“爆款”甜品双皮奶!

 

如果要用一道美食,来形容佛山人的幸福生活,那双皮奶就是最贴切不过了!质感细腻嫩滑,口味甜香,双皮奶不仅是佛山街坊熟悉的味道,更是在佛山的外国朋友对这座城市的味觉印象——幸福又甜蜜。

 

 

趁着国庆假期,荷兰帅哥Fons来到世界美食之都佛山顺德,开启美食"扫街"模式。此外,他还接到了一个特殊任务——在双皮奶老字号当一天店长,探寻这道百年经典美味背后的制作秘诀。

 

主持人:Fons/丁晓枫 (荷兰)

 

来自荷兰,已在佛山生活5年多的他,能说一口流利的中文。他曾是佛山商务局的一名外籍雇员,现在成了“顺德女婿”,在广佛打拼。作为一枚“吃货”,Fons最钟意叹“一盅两件”;他对中国武术非常感兴趣,练就了一身功夫。

 

是什么让Fons喝一口就皱眉头?“新仔”店长能否顺利开工?做双皮奶是不是真的so easy?

 

来到厨房,

只见大师傅几秒钟"唰唰唰"地把碗铺开,

然后提着长勺,

把浓郁的奶液熟练地倒入碗中,

这手速,还有谁!

 

 

看着师傅的示范,

Fons自信满满拍胸膛:

倒奶摊皮,让我来!

可能过于紧张,

手一抖,奶洒了一半,

看来做双皮奶没有想象中那么容易哦~

 

 

第二步——戳皮

降温凝固后,

用筷子"噗通"一戳,

把碗中的牛奶顺着倒出来,

就留下了一层薄薄的"皮"。

 

 

逐渐“上手”的Fons恍然大悟:

"双皮奶"的名字原来是这么来的!

 

 

得知传统的双皮奶使用水牛奶制作而成,

Fons突发奇想:

如果用荷兰的牛奶做双皮奶,可以吗?

 

上菜啦!

由Fons亲手制作的双皮奶新鲜出炉,

店长尝了一口,打出了80分!

看来是,挑战成功!

 

 

双皮奶不仅有原味,

还有炸牛奶、姜汁撞奶、椰子炖奶、水果双皮奶……

这么多品种和口味,

Fons大呼尝不完!

 

 

为了一碗牛奶,佛山人使出了“吃奶”的劲——炸牛奶、炒牛奶、姜汁撞奶、椰子炖奶、金银奶……传承、创新、精益求精,佛山美食,闻名世界。正如双皮奶的传承一样,佛山人凭着务实奋进的精神,创造出了今日的小康生活。幸福是奋斗出来的,吃得苦中苦,方知甜中甜。

 

佛山新闻网 佛山范国际传播团队出品

Presented by Foshanstyle Studio, Foshan News

监制:严剑锋

策划:曾伟荣、陈婉萍

编导:苏结华、胡冰玉、郭泽东

拍摄:黄惠信、杨波

剪辑:胡冰玉、郭玮

特别鸣谢:顺德民信老铺

编辑:郭泽东