三水落实企业主体责任,“一店一码”创新安全监管

来源:佛山日报 时间:2018-07-11 10:19
   三水区市场监管局会同白坭分局开展食品安全检查。
   三水区市场监管局开展食品双随机检查。
  “用手机扫一下就可以看到餐厅营业执照、从业人员健康证,还有执法检查记录等,吃饭就放心多了。”昨日中午,市民陈先生经过新动力广场某餐厅,用手机扫一下墙上贴出的“食品安全一店一码”,查看该餐厅公示的信息,最终与伙伴选定在该餐厅用餐。
  一个二维码就是一个食品经营户的“身份证”,消费者扫描二维码,可查询食品经营户的信用信息、落实主体责任和日常监管情况,消费者吃得安心,安全监管也实现“一键留痕”。
  而这只是三水区食品安全防火墙的其中一个环节。三水区加速推进建设国家食品安全示范城市工作,建设市场“互联网+快速检测”体系、创建放心肉菜超市、打造明厨亮灶工程等,狠抓企业食品安全主体责任这一“牛鼻子”,创新安全监管方式,连续三年未发生较大以上食品安全事故,食品安全稳中向好。
  创新监管
  促主体责任落实
  “保证食品安全,诚信自律,对社会和公众负责,接受社会监督……”《食品安全法》明确规定,食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营单位是安全的责任主体,确保市民舌尖上的安全,将风险扼杀在“入口”前至关重要。
  “极性组分11.6%,合格”“羰基价40.0meq/kg,合格”“酸价(KOH)1.5mg/g,合格”……6月2日,三水区食品药品监督管理局对耀华路某餐厅的煎炸过程用油进行抽样检验,结果出来后便上传至“一店一码”食品安全信用公示和监管微信平台,供消费者查看。
  此前,食品安全“两图两档两公开”都是纸质版,消费者能看到餐饮店贴在墙上的信息仅仅是其中一部分。今年以来,三水区依托“互联网+”,开发“一店一码”食品安全信用公示和监管微信平台。手机扫描店铺的专属二维码,消费者便可查询食品经营户营业执照和许可证等信息、食品安全承诺书、从业人员健康证等各个模块信息。目前,西南、白坭、大塘等镇街正逐步试点探索食品安全“一店一码”监管模式,已推广至2700多户食品经营单位。
  “所有资料经后台审核才能上传到平台,系统还和发证平台相连接,确保资料规范真实。”三水区市场监管局西南分局副局长莫兆军说,通过这个平台,监管人员可以看到店铺环境卫生是否达到标准,消费者还可以通过平台进行投诉与举报,确保监管不留死角。
  “‘一店一码’督促我们做得更规范,索票索证方面也更方便了,信息公开透明,消费者也更愿意来。”新动力广场某食品经营户严女士贴上二维码之后,着实感受到了消费者的放心和信赖。
  固本强基
  织密食品安全网
  每周一到周五,三水区市场监管局的食品检测车都会开往张边市场、新西南市场、园林市场等市场,在市场附近驻点一个上午或下午。“您好,我想看看今天买的牛肉有没有注水,青菜有没有农药残留。”昨日上午,刘姨在商业城市场买完菜,看到检测车便请检测人员帮助检测。检测完毕被告知食品很安全,刘姨向检测人员道谢后满意离开。
  这是2016年以来三水区打造的食品市场安全检测体系中的一部分。目前,三水区共有包括区、镇街、市场主体三个层面在内的58个检测室(包含1辆快检车),能对全区80%以上市场经营户进行有效监管。除了能检测蔬菜的农药含量外,还能对米面制品的吊白块含量、水发产品中甲醛含量等50余个项目进行快速检测,检测的食品种类达31大类,基本涵盖各类上市食品,并免费向市民开放。
  食品安全千头万绪,瞄准根本与关键才能事半功倍。目前,三水共有食品生产经营企业7999家,其中,食品销售单位3942家、食品餐饮服务单位3913家,两者占据总量的98.2%。三水区发挥食品生产经营单位示范引领作用,建设有省、市、区食品安全示范点274家,“菜篮子”生产基地35家,国家级、市级放心肉菜示范超市各1家,市级“放心粮油示范单位”2家,省、市级食品安全示范街各2条,树立行业标杆,带动区内经营单位看齐提升。
  截至5月底,区市场监督管理局、区农林渔业局共完成监督抽检食品499批次(不含快检及省、市抽检任务数),完成全年任务量的16.03%,合格率99.8%。“总体来看,当前全区食品安全形势平稳向好,将继续抓好落实企业主体责任、筑牢食品安全风险防控体系以及发挥社会共治的力量,不断开创三水食品安全工作新局面。”区食安办相关负责人说。
  文/佛山日报记者陈国飞 通讯员黄艳芬、毛洁嘉
  图/三水区市场监管局供图
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(责任编辑:苏结华)