广式点心师联谊会换届 顺德名厨再任“掌门人”

来源:佛山新闻网 时间:2017-11-14 15:05

吴南驹(右一)从顺德区旅游局副局长欧伟中(左一)手中接过聘书,连任广式点心师联谊会会长一职。

“点心女状元”徐丽卿(左一)点评顺德师傅展示的点心作品

  佛山新闻网讯 记者郑家敏报道:11月13日,广式点心师联谊会投票产生第二届理事会班子,吴南驹当选为广式点心师联谊会第二届理事会会长,连庚明当选为执行常务副会长。活动上,东城酒楼、喜悦酒家、喜万年、德景轩等十多个顺德餐饮单位获颁“粤点研发基地”的牌匾,以此表彰其为粤点研发和传承推广所做的努力。

  据悉,广式点心师联谊会成立于2012年,总部落户于顺德职业技术学院,目前其会员已遍及广州、顺德、中山、江门、东莞、南海、深圳、珠海、香港、澳门等地区。

  自2012年起,吴南驹便担任广式点心师联谊会会长一职,如今再次当选,吴南驹表示,将再次肩负起神圣的责任和义务,与全体会员一起,促进广式点心事业走向繁荣,让广式点心师联谊会成为点心师的温暖大家庭。

  顺德区旅游局副局长欧伟中、顺德区旅游局旅游管理科科长伍嘉颖出席并见证新一届理事会班子的诞生。欧伟中寄语道,顺德既是世界美食之都,也是中国厨师之乡、中华美食名城,希望通过此次换届,广式点心师联谊会能为推广顺德美食承担起更多职责和义务,在点心厨艺的交流、展示、培训等方面发挥更大的作用。

  联谊会重心 从广州转移至顺德

  “我们的联谊会虽然建立于顺德,但大部分会员身在广州,以往很多活动也是在广州举办。”在广式点心师联谊会会员大会暨第二届理事会就职典礼上,广式点心师联谊会创会会长何世晃认为,“这次换届以后,我们的重心应该回归顺德,在顺德这片热土上把联谊会发扬光大。”

  对此,欧伟中也表示,广式点心师联谊会经过5年的运作,今年换届后,希望逐渐把协会的架构转变为以顺德本地的点心师为主,对广式点心师联谊会实现本土化。

  在当天的活动上,顺德点心师傅参与粤点作品展示,展出了包括梳芙厘蛋挞、乌金虾饺、特色樱花酥、椰奶燕窝盅等精美的粤式点心,受到了参与活动的会员们一致好评。“这道火龙果千层糕,色泽非常漂亮,更难得的是,它使用的是天然色素,客人可以放心食用。”广式点心师联谊会创始人之一、有着“点心女状元”之称的徐丽卿点评道。

  “现场展示的这些作品,不只是一道点心,更像是一件艺术品,制作非常精美,也反映了顺德点心师傅的一个造诣。”欧伟中如是说。

  成立技术专家组  开启五年新征程

  据了解,广式点心师联谊会成立5年来,成功策划了“粤港澳台精品点心联展”,并且每年参与“顺德美食节”工作,亮相“百味顺德美食展示”、“我跟名厨学做菜”等活动,得到市民的热捧。此外,广式点心师联谊会多次代表国家参与国际友好交流活动,让广式点心走出国门,传播中华饮食文化魅力。

  新一届班子诞生后,广式点心师联谊如何迎接新的征程?“明年我们会举办‘第三届粤港澳点心技艺交流大赛’,继续邀请广州、香港、澳门、深圳、中山、江门、肇庆等周边地区行业队伍参加。”吴南驹透露,“我们还计划成立技术专家组,为会员提供点心制作咨询,让会员的制作技艺水平得到整体提升。”

  而为了培养点心制作人才,未来5年,广式点心师联谊会还将紧密联系顺德职业技术学院、顺德梁銶琚职业学校等单位,协助做好继承发展广式点心事业工作,为培训广式点心技术人才做贡献。

(责任编辑:郑家敏)