出发！带你解锁一座被低估的美食之城

俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”提到佛山美食，大多数人第一反应就是顺德。但其实，高明的美食文化也是源远流长的，可谓吃出了境界，喝出了品位。

那么问题来了！来高明不知道吃哪些美食怎么办呢？唔使惊！这份《佛山早茶图鉴——高明区篇》，带你一起领略最纯正的高明味道！

角仔

角仔是高明非常具有特色的美食。角仔皮晶莹剔透，皮薄馅多，馅料丰富又滋味。早餐吃一份角仔，立马充满活力！

角仔对于高明人来说，已经不仅是一份简单的早点，还是外出高明人心心念念的“家乡味”～

『 📍觅食指南  』

艾叶粑粑（高明区泰和路448号）

起点阁（高明区荷城街道康宁路144号3座11铺）

锦庆丰酒楼（高明区竹园路95号）

扑撑

扑撑也是高明的一种传统小吃，不过它的叫法很多，“扑撑”“煎糍”“薄撑”，这些都是它。 

扑撑有咸甜两种口味，外脆内糯，香口好吃。内馅由头菜、胡萝卜、花生等多种材料搭配而成，口感非常独特。丰富的内馅和金灿灿的酥软外皮一起吃，令人不知不觉就吃完一大碟。

叫上一锅火候十足的生滚粥，吃上一碟香口的扑撑。清甜的粥水和香脆的扑撑，口感相互交融，这正是最接地气的高明味道。

『 📍觅食指南  』

艾叶粑粑（高明区泰和路448号）

彬记鱼蓉粥餐馆（高明区荷城街道河江泰华路261号1梯）

艾粑苑（高明区文华路和盛街22号）

高明濑粉

“食濑粉咯！”濑粉是高明最具代表性的地方美食，对于很多高明人来说，一年到头不是在吃濑粉，就是在去吃濑粉的路上。

高明濑粉不同于别地的做法，高明濑粉汤底较为清淡，没有非常浓稠的汁液，你能吃到汤和粉搭配在一起的原汁原味。新鲜出炉的濑粉，爽口、嫩滑、弹牙，搭配上牛腩、蛋丝、猪杂等丰富佐料，好吃到让你都赞不绝口~

吃濑粉有个规矩，要先喝一口猪骨汤，品尝深藏在汤中的鲜味。再呲溜一下把濑粉吸进肚子，濑粉爽口弹牙，汤的鲜味也带进了濑粉，令人回味无穷！

『 📍觅食指南  』

江南濑粉店（高明区荷城文华路272-274号）

芳味濑粉店（高明区荷城文华路370号）

靓记濑粉店（高明区荷城街道沧江路梅花街AB座）

上善濑粉店（高明区荷城康宁路108号1、2、3铺）

高明肠粉

同濑粉一样，高明肠粉几乎占据高明人早餐的半壁江山。“老板，整碟肉肠加蛋了喂~”小小一碟肉肠，唤醒沉闷的一天。

『 📍觅食指南  』

全成肠粉（高明区云开街西苑小区底商）

昇旺石磨肠粉（高明区康宁路康宁花园底商）

英姐石磨肠粉店（高明区荷城街道丹霞路152号3座106铺）

虾饺皇

虾饺是我们的老朋友了，不点一笼，都不好意思说今天吃了早茶。

热气腾腾的虾饺晶莹剔透，饱满水嫩。皮轻轻戳破，大颗的虾肉就暴露无遗，呼呼一口热气赶紧吞下，开启今天的早茶盛宴！

虾饺的另一种创新吃法——黑金刚松露虾饺，更是把“鲜”字发挥到极致!外表看起来有点“黑暗”，内陷却豪气地加入了“餐桌上的黑钻石——黑松露”，味道很独特，让虾肉又有了不一样的鲜味。

『 📍觅食指南  』

恒威大酒店（高明区泰华路238号，近恒威集团公司）

正哥点心专家（高明区荷富路博艺广场6座3楼）

粤点越有（高明区高明大道东盈信广场5楼）

蟹子干蒸

猪肉搅打成肉泥，柔韧度刚刚好，入口都是汁水，QQ弹弹。蟹子的点缀增加了香气，正是点睛之笔。

『 📍觅食指南  』

日濠一品（高明区荷城街道河江开发区泰华路）

米酒鸡（高明区荷城街道文华路445号）

合水粽

每次路过荷城梅花街，都能闻到一股清香的粽味。梅花街的粽店，装修陈旧，但味道却是经典。据说最老的一家1992年已经开业，最年轻的一家也有近十年历史了。

这里的粽子全部纯人手裹粽，粽叶和土花腩等用料都是精挑细选。大粽、小粽、咸粽、碱水粽、猪肉粽、猪骨粽、排骨粽、烧肉粽……你能想到的、想不到的，这里都有，任君挑选~ 

『 📍觅食指南  』

梅花街（高明区荷城街道梅花街）

盈香生态园（佛山市高明区荷城街道西安冼村）

艾糍

艾糍饼口感软软糯糯的，浓郁的艾草清香从内溢出。它是高明人记忆中关于春天最深刻的味蕾体验，也是在外的游子心中最浓的一抹乡愁。

艾糍还有一款姐妹篇——鸡屎藤饼，其是用一种名叫“鸡屎藤”的藤本植物制成的，闻起来带着一股特殊的香味，吃了还可以清热哦～

『 📍觅食指南  』

艾叶粑粑（高明区泰和路448号）

米酒鸡（高明区荷城街道文华路445号）

黑米鲜虾脆皮肠

老少咸宜的黑米鲜虾脆皮肠是早茶桌上的“常客”，每次来不点它都觉得少了什么。又弹又糯的黑米皮包裹着满满当当的馅料，不管是蘸花生酱还是酱油都是一级棒！

『 📍觅食指南  』

恒威大酒店（高明区泰华路238号，近恒威集团公司）

金钱肚

厚厚一片的金钱肚也是很多老佛山的最爱，它吃起来弹韧爽口，入味十足，牙口不好也能放心吃！

『 📍觅食指南  』

粤德点（高明区文明路新亨广场A座2层）

粤点越有（高明区高明大道东盈信广场5楼）

酱皇蒸凤爪

无凤爪，不早茶，到店必点，好的就是这口鲜。被蒸得软糯的凤爪，加上大厨秘制的酱料，入口咸甜平衡得刚刚好，多吃也不会腻。

『 📍觅食指南  』

恒威大酒店（高明区泰华路238号，近恒威集团公司）

一品粥（高明区荷城街道泰和路西苑小区A座1楼）

盈香生态园（佛山市高明区荷城街道西安冼村）

豉油皇鸡爪

豉油皇鸡爪和酱皇蒸凤爪不同，豉油皇鸡爪色泽鲜亮，入口软而不烂，胶原感十足，略带甜味的口感让人一吃就上瘾！

『 📍觅食指南  』

恒威大酒店（高明区泰华路238号，近恒威集团公司）

日濠一品（高明区荷城街道河江开发区泰华路）

和盛盛粥庄（高明区常安路与泰和路交叉口西南100m）

禾枪必

禾枪必又叫炒银针粉，通常是用粘米粉制成，嚼着非常有韧劲。搭配香葱、胡萝卜丝、洋葱一起炒，出锅就变得“金灿灿”的。

禾枪必的味道跟炒年糕有点像，但口感更干爽。因为制作简单味道好，很多人在家都会自己做～

『 📍觅食指南  』

米酒鸡（高明区荷城街道文华路445号）

艾叶粑粑（高明区泰和路448号）

彬记鱼蓉粥餐馆（高明区荷城街道河江泰华路261号1梯）

云吞

荷城街道的云吞街，早早就热闹起来了。浓浓的汤底，手工制作的云吞，冒着香喷喷的热气，牢牢锁住了高明街坊的胃。

『 📍觅食指南  』

泉统云吞面（高明区甘泉街玲红商店旁）

林记竹升云吞面（高明区荷城街道星河路157号）

鹤山云吞（高明区甘泉街稻花巷22号之7、8、9之一）

恒威大酒店（高明区泰华路238号，近恒威集团公司）

水菱角

水菱角，因形状像一只只菱角而得名。水菱角吃起来香甜爽口，别有一番风味。水菱角的原材料比较简单，就是粘米粉，配上上好的汤底，嚼下去爽口弹牙，可谓美味至极！

『 📍觅食指南  』

上善濑粉店（高明区荷城康宁路108号1、2、3铺）

起点阁（高明区荷城街道康宁路144号3座11铺）

金丝燕麦包

这个包一定要趁热才好吃，香脆的面包皮撕开时，指尖还能感受到脆皮掉渣的瞬间。

里面装满了燕麦馅料，甜度适中，口感香软不粘牙!

『 📍觅食指南  』

恒威大酒店（高明区泰华路238号，近恒威集团公司）

等一个人，陪我去高明陪我吃遍这座城，从清晨到日暮直到夜幕深浓，灯影迷离。

快带上最好的朋友和最爱的人去高明开启一段“美食之旅”吧~

来源：佛山新闻网、文化高明、高明市场监管、@袖里、恒威大酒店公众号

编辑：佛山新闻网 何楚楚

审校：王雪、曹欣仪

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