南海十大名宴！每一道，都口水直流！收藏起来一年四季吃不停

　　在南海

　　一定有一席名宴、一样小吃

　　让你隔三差五光顾，永生难忘

　　也许是那时令季节美食

　　也许是小时候家乡的味道

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　　官方认证民间美食

　　为进一步打造和推动南海美食餐饮品牌和饮食文化旅游产业的发展，挖掘民间宝藏美食，南海区餐饮协会评选出“南海十大名宴/十大名小吃店”、“桂城十大名小吃/必吃肠粉店”，并在第二届南海国际美食节开幕式上正式颁奖，盖上官方认证的“章”。

　　今天，就带大家一起寻味部分名宴

　　来一场舌尖上的旅行

　　南海十大名宴

　　九江酒厂-全酒宴

　　九江渔花园--全鱼宴

　　长润餐厅--秋茄宴

　　年年好景酒楼--凉瓜宴

　　平洲永锋饭店--竹笋宴

　　领航御膳--百花宴

　　皇上皇山庄--烧味宴

　　旺阁渔村酒楼--功夫宴

　　聚豪园林美食--万福盆菜宴

　　新顺宝大酒楼--生菜包宴

　　九江酒厂——全酒宴

　　酒煮出九江情

　　有华人的地方就有九江双蒸酒

　　古法双蒸鱼头汤、醉蟹/虾

　　这一口，滴酒不沾的人也着迷！

　　金牌醉翁鸡

　　在“酒缸”长大的九江人

　　喝酒是本能，用酒烹饪美食是才能

　　经由酒的提味后

　　都能使香气和质感飞跃一个档次

　　经过重新升级装修的粤宴楼，别出心裁地设计了八大主题房间

　　寻味指引

　　坐标：九江双蒸博物馆粤宴楼

　　地址：佛山市南海区九江镇沙口工业区惠民路12号

　　九江渔花园——全鱼宴　

　　南海人有着浓厚的“恋鱼情结”

　　一席全鱼宴应运而生

　　鱼生、清蒸、煎焗、凉拌、酿……

　　在这里，没有一条鱼不受偏爱↓

　　全鱼宴的十道菜分别为：风生水起、八宝鱼茸羹、金华麒麟鱼、白玉桂花卷、寒衣织锦绣、清蒸海上鲜、西江赏夜月、沙锅鱼头煲和碧绿藏珍品等。食材都是鱼，却毫不单调，每道菜都经历精挑细选！

　　白玉桂花卷

　　家乡酿鲮鱼，是一道最具乡情、最考刀工的菜式。鱼肉刮出，打至起胶，再酿回鱼皮中。上桌时，整条鱼身完整不破，令人叫绝。一咬下去满口的弹牙鲜甜，妙！

   “寒衣织锦绣”，吃得是嚼劲十足的鱼皮。伴着酸青瓜独特的味道，吃起来酸酸甜甜，别有一番清凉风味……

   “八宝鱼茸羹”，鱼肉融在嫩滑绵绸的羹汤里，搭配胜瓜、粉丝、冬菇、马蹄，入口清甜！鲜美！无腥味！

　　“金华麒麟鱼”，火腿、鱼片、萝卜、香菇相间而放，荤素味道交相辉映、相得益彰。

　　寻味指引

　　坐标：九江渔花园食庄

　　地址：九江河清新码头

　　领航御膳--百花宴

　　南国万花香，鲜花入馔正当时！在南海的鲜花小镇——梦里水乡，有一席百花宴，金莲花炖汤、天顶玫瑰鸡、白梅花黑松露笋壳皇……好看好吃，满嘴留香~

　　选用优质樱花鸡，用云南重瓣玫瑰、天顶头抽等食材混合调成汁，再将鸡宰杀干净，放入汁里浸熟。这样做出来的鸡，色泽鲜亮、肉质滑嫩多汁，还有浓郁的酱香味和玫瑰味。

　　天顶玫瑰鸡（凤立花群）

　　笋壳皇手工去骨切薄身，配上白梅花和黑松露，鱼肉的鲜甜瞬间得到升华，也让白梅花的暗香和黑松露的香气萦绕于鼻腔之中。

　　白梅花黑松露笋壳皇（暗香疏影）

　　寻味指引

　　坐标：领航养生御膳

　　地址：佛山市南海区里水镇贤僚村南洲八仓东

　　皇上皇山庄——烧味宴

　　烧味宴

　　凭借一席地道烧味

　　化皮烧肉、金牌烧鹅、红烧乳鸽……

　　对于懂美食的饕客而言

　　这可是再诱惑不过的美味了

　　招牌手撕鸡

　　寻味指引

　　坐标：皇上皇山庄

　　地址：佛山市南海区丹灶镇横江五金工业区祥龙路3号

　　旺阁渔村酒楼——功夫宴

　　旺阁渔村，是南海20多年的老字号酒楼

　　将功夫与招牌菜巧妙结合成“功夫宴”

　　美食+文化双重满足！

　　一道有逾10年历史的古法烧中猪

　　俘获千万食货的心

　　“色如琥珀、肉嫩如豆腐”

　　这道连央视都千里迢迢来拍摄的南海名菜

　　只选用60斤的本地土猪用甘蔗挂肚烤制

　　每个环节差一分都不好吃

　　一口面豉叉烧饭

　　旺阁裹蒸粽

　　寻味指引

　　坐标：旺阁渔村

　　地址：佛山市南海区西樵镇樵金路与崇民路交汇处

　　聚豪园林美食——万百福盆菜宴

　　一盆盆“意头菜”既美味又撩动乡愁

　　极具岭南风情的菜式

　　每一道菜名，都有一个吉祥的名头和寓意

　　每啖都是乡土情怀

　　寻味指引

　　坐标：聚豪园林美食

　　地址：佛山市南海区盐步联河路河西

　　新顺宝大酒楼——生菜包宴

　　　　这个省级“非遗”美食已有400多年历史

　　生菜包的风味独特，每样菜都有吉祥寓意

　　酸菜炒蚬肉，寓意为子孙显达

　　粉丝虾米，则寓意长命富贵

　　用翠绿的生菜叶包裹而成的生菜包，一口咬下去，爽脆中夹杂着咸香，口感丰富，你还可以根据自己的口味自由搭配各种配料，自己动手，品尝别样风味。

　　寻味指引

　　坐标：新顺宝大酒楼

　　地址：佛山市南海区狮山镇官窑群岗村大岗二经济社A1-A2号

　　长润餐厅——秋茄宴

　　南海大沥盐步

　　至今已有300多年的秋茄种植史

　　正宗的盐步秋茄

　　以细、长为美，每根约长6-8寸

　　顶部带“帽”，尾部会弯弯翘起

　　呈现出独一无二的J形

　　故也有“观音手指”的美誉

　　肉润汁多、籽少无渣的秋茄

　　被精制成一席30多道菜的特色宴

　　没有一根秋茄会被辜负

　　风靡万千食客

　　还有秋茄羹、避风塘秋茄、海皇咖喱秋茄和秋茄手工包等30多道美味，南海秋茄宴的创新之路没有尽头~

　　寻味指引

　　坐标：长润餐厅

　　地址：佛山市南海区大沥镇盐步穗盐路虎榜新村27号

　　最佳赏味期：每年6-8月

　　年年好景酒楼--凉瓜宴

　　大顶苦瓜饱满、多汁，因此素来受各方食客追捧！受到央视推荐的凉瓜宴，发展至今，以大顶苦瓜为主角的菜式，已增至110道，刺身煎炒焖炖蒸煮样样齐。

　　小姐姐用110秒带你尝遍全席110道秘制菜式 ↓

　　苦瓜刺身。大顶苦瓜的经典吃法。一盘切得薄而透光的瓜片，搭配不同的食材，变幻出数种风味。

　　加上八宝（花生、芋丝、荞头等）的刺身，口感丰富、啖啖回甘；拌上酸辣海蜇丝，爽脆、酸爽、微辣在口腔中融汇，妙不可言。

　　冰镇苦瓜排。苦瓜现摘现切，不加调料、冰镇上桌，最大程度地保留苦瓜的原始风味。一口吃下晶莹剔透的瓜片，爽脆回甘、素而不寡。

　　苦瓜船。寓意“满载金银珠宝”的苦瓜船，在对半挖空的苦瓜盅酿入炒好的鲜虾瑶柱腰果馅，再以木鱼花铺面，惹味之余又有清新之意。

　　寻味指引

　　坐标：年年好景酒楼

　　地址：狮山大圃谭边市场侧/信丰村对面

　　最佳赏味期：每年夏季

　　平洲永锋饭店——竹笋宴

　　人间有味是清欢，在三山林岳村，水分足、清新爽口、肉质鲜嫩、味甜无渣的吊丝丹笋远近闻名，每年5-9月，都会引来无数食客。永锋饭店把一笋做成21味，满足不同食客的需求。　　

　　冰镇过后的吊丝丹笋，是最原汁原味的一道，十分适合夏天食用。若吃的时候蘸取芥末酱油或辣椒圈豉油，即可品尝到异于传统吃法的冰爽嫩滑的口感。

　　冰镇笋

　　笋的菜式一般都讲求清口，因为一旦重味就会抢尽其鲜味。但椒盐笋这道菜十分独特，金黄色的外壳包裹着吊丝丹笋，味道既“霸道”又不失原有的鲜甜。

　　椒盐笋

　　笋丝蒸牛肉，这是一道回头客相当多的菜式，够鲜够嫩的吊丝丹竹笋与新鲜牛肉共同蒸煮，迸发出肉素皆甜的滋味，鲜美多汁。

　　笋丝蒸牛肉

　　除了以上几种招牌菜式，吊丝丹笋还可以烹制出竹笋炒三丝、竹笋炆牛腩、竹笋炒面、笋丝鱼茸粥等菜式。无论你喜欢清淡还是“重口味”，吊丝丹笋都能满足你！

　　寻味指引

　　坐标：永锋饭店

　　地址：佛山市南海区桂城街道平洲三山港林岳长命巷

　　最佳赏味期：端午前后

　　　　吃的是美味

　　品的是文化

　　南海有个风味江湖

　　人们从不辜负自己的一日三餐

　　上面有你的美食清单吗？

    编辑：邓嘉欣