里水打卡新体验!在这个“水上”农庄,你可以邂逅清新田园风,还能品尝特色农家菜!

来源:佛山新闻网 时间:2020-06-03 08:06

  炎炎夏日,如果有个地方可以“与水共舞”,那真的是这个夏天里的一大快事!

  在里水,还真能实现你这一愿望!在宏苑美食坊,你可以“飘”在水上,欣赏乡间美景,品尝特色农家菜!

  “飘”在水上的农庄

  在这里,莲蓬立碧池,云游波影动,尽是水乡的春夏之景!

  在别致的包间里,推开全景玻璃门,站在观景露台上,看着对面的湖景,一切烦恼都烟消云散。

  特色农家菜逐个打卡

  有了舒适的环境,怎能缺少美食呢!

  德庆竹篙粉

  滑而不腻,爽口柔韧,德庆竹篙粉,这个从明朝便开始流传至今的传统风味特色美食,因其独特的口感,深受人们的喜爱。

  为了让里水街坊也能品尝到新鲜的德庆竹篙粉,宏苑美食坊的冯老板多次到德庆探访,终于把一位专职制作竹篙粉,有着几十年经验的老师傅,请到了宏苑,“为了能更好地还原竹篙粉的味道,我们专门从德庆‘背’回来了一袋又一袋的德庆大米,连制作间的这条簕竹,也是专门从德庆运回来的。”宏苑美食坊餐饮总监吴总介绍。“德庆地气独特,所出簕竹品正性凉。再加上良好自然环境下孕育出来的天然食材,二者一结合,竹篙粉便具有了可口清热的特点。”

  有优质的食材做保障,只是成功了一半,严格遵循传统方法制作,也是这道美味的关键所在。浸泡糙米、石磨磨浆、过筛滤净、高温蒸煮、竹篙晾晒、切条上碟......从早茶到晚市,老师傅不断重复着这些步骤,“我们的竹篙粉很受欢迎,基本每天会卖出近250份竹篙粉,一周左右,就要消耗掉上千斤大米。”

  稻草肉

  稻草肉,是一道光听名字就让人口水直流的菜式,早在清朝时期,它便是众多宴席的“座上宾”。

  精选肥瘦适中的五花肉,焯水、腌制,再绑上稻草小火慢炖,让五花肉吸收稻草的清香,稻草降解五花肉的油腻,最后做出来的成品,色泽光亮,蜜香软糯,味醇汁浓。

  形似圆球,薄如蝉翼,透如轻纱,外酥内软,甘香嫩滑,是每位食客对罗定绉纱鱼腐的评价。能获得此般评价,就证明它的不一般。剥皮去骨、剁成肉茸、调味、起鱼胶、热油炸至金黄,这些步骤必须一气呵成,稍有不慎,便会影响口感。

  金牌烧鸡

  “你以为你躲在这里,我就找不到你吗?没用的,你那香脆的鸡皮,酥软嫩滑的肉质,还有那浓郁的香味,都彻底把我征服!”这说的是谁?当然就是金牌烧鸡啦!它一上场,其他菜式便“自觉”退避三舍!

  金黄的色泽,外面一层薄脆香,内里一层薄薄的油脂把鸡味附着到皮上,整块嚼起来,鸡油香气四溢。

  吃烧鸡最过瘾的就是手撕鸡腿,撕开鸡腿的一瞬间,汁水四溢,香味十足…面对这种诱惑,就只有整只鸡腿啃起来的份了。

  糖沙翁

  这道看上去像小兔子的甜点,是否有勾起你的童年回忆?“这个叫‘糖沙翁’,是我们小时候最喜欢吃的茶点之一,”吴总介绍,“虽然用料简单,但是制作十分考手艺,现在在酒楼食肆,已经很难觅得它的踪影了。”

  难得见一回,怎能不试试呢?外层香脆,内层松软,一口咬下,像是蛋浆一样,非常软滑,最适合甜食控和想追寻童年记忆的你们。

  当然啦,宏苑可不仅仅只有这些美食哦!带上家人朋友,一起去尝鲜吧!

  寻味攻略

  坐标:宏苑美食坊

  地址:里水镇宏岗中心东街10号宏鹰公园旁

  营业时间:07:00-14:00 17:00-21:00

 

  文:佛山新闻网 芮欣

  图:陈志健、芮欣

 

 

(责任编辑:关霭莹)