新鲜滚热辣!又挖到一家吃猪杂粥的宝藏店,就在南海桂城!

2021-05-06 15:14 来源:佛山新闻网

城市烟火气,最能抚慰人心

  一碗新鲜的猪杂粥

  就能治愈一天的繁忙与疲惫

  不用翻山越岭、跋山涉水

  在城央就能吃到!

  南海桂城这家瑞记岭南粥馆

  每天下午6点准时开市

  用一煲煲主打药膳粥底的新鲜猪杂粥

  俘获不少夜晚归家食客的心

  一锅猪杂粥,鲜到入心

  猪杂在广东的饭桌上

  有着不可撼动的地位

  它讲究一个“鲜”字

  瑞记的猪杂取自农家土猪

  每天定时定点新鲜到货后

  再用少许红枣丝、盐等佐料腌制

  如果说猪杂是“灵魂”

  那粥底就是“骨架”

  单是粥底的调配就大费功夫

  有着二十多年从业经验的

  瑞记大厨辗转广东各市

  吃遍各地特色粥

  只为精心研发一锅满意的粥底

  粥底要想出色

  原料大米首先要经过严选

  米则精选自黑龙江五常大米

  再搭配30多种天然香料和养生食材

  配以慢火熬足几个钟

  让每一锅粥浓郁绵滑,清香怡人

  在粥底倒入猪杂后滚3分钟即可开吃

  一煲大碗料足、鲜甜可口的猪杂粥出炉!

  滚烫的奶白色粥水与新鲜猪杂完美融合

  最后再撒点葱花香菜,正!

  吃完一碗还想来第二碗

  让人回味无穷,欲罢不能

  铁板猪杂,另一番风味

  猪杂除了在粥底里能发挥鲜的香气外

  一番爆炒也能俘获舌尖

  粉肠、猪肝、猪心、生肠、瘦肉

  一份铁板猪杂诠释猪身上的脆

  铁板猪杂讲究火候

  大厨说只需爆炒至八成熟

  盛放至铁板啫上即可上桌

  这时候火候刚好

  铁板上的油还在滋滋地响

  猪杂色泽看着

  让人直流口水,好诱人!

  吃起来色香味俱全

  相比于粥,爆炒又是另一种风味

  鸡蛋瘦肉肠粉,嫩滑有嚼劲

  作为广东人餐桌上的“常客”

  一盘肠粉就能开启美好的一天

  瑞记价格公道,低至4元

  就能吃到正宗的广式肠粉

  在大厨熟练的手法加持下

  刷油、摇匀米浆

  加瘦肉鸡蛋、蒸炉加热

  全程制作只需3分钟

  蒸出来的粉皮薄厚适中

  夹一块快速吸溜入口

  米香慢慢在唇齿之间溢出

  鸡蛋、瘦肉和粉皮的味道相互碰撞

  嫩滑中带有嚼劲

  简单的快乐

  来自一碗猪红汤!

  滑嫩的猪红

  浸泡在有浓郁胡椒味的汤里

  一碗下肚,胃瞬间暖暖的

  韭菜柔和的甜辛味中和胡椒的呛口

  让猪红的鲜味更甚

  觅食指南

  瑞记岭南粥馆位于南海桂城益田假日天地。正如名字上的“岭南”二字,瑞记是一间专注“熬粥”、岭南风味十足的粥馆。

  青砖镬耳壁画、红木家具,店内装修为简约雅致的中式风格。恬淡幽静的就餐环境,让人远离都市喧嚣,得以抚慰身心。

  坐标:瑞记岭南粥馆。

  地址:佛山市南海区桂城街道简平路7号益田假日天地内。

  特色服务:配套包厢,负一楼停车位。

  营业时间:晚市及宵夜:18:00—次日凌晨4:00。

  联系电话:15360425399 骆大厨。

  公交:搭乘桂02路、桂15路、桂02B路、桂16路、138路等。

  

  来源:佛山新闻网、南海桂城

  编辑:仇子琪

  审校:温爱霞、杨荣燕

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