早餐店主赵美颜：诚信经营38年，街坊齐点赞

望着店里正在享用早餐的男女老少，赵美颜一脸满足。

赵美颜是三水区西南街道东岸餐厅店主，经营早餐店已经38年。对这位77岁的老人而言，生活的快乐其实很简单，那就是每天都能在早餐店忙碌。一天365天，她从不给自己放假，并始终乐在其中。

赵美颜在后厨煮粥。

她是一个有点孩子气的“工作狂”，不管是谁劝她休息，她都会说“我不干活浑身不舒服”“活到老就要干到老”“你不干活客人就跑掉啦”……跟她聊天，常常会被她耿直的话语逗笑，但在看似直白的言语背后，是她守护早餐店的执着，也是她对邻里街坊们的牵挂。

“这家店见证了我从妈妈升级为奶奶”

11月9日上午，记者来到赵美颜的东岸餐厅，这是一家深藏在老旧街巷中的早餐店。尽管店面很普通，没有显眼的招牌、灯箱，只有餐厅大门上方贴着“东岸餐厅”四个大字，但凭着诚信经营树口碑，这家店每天都生意爆满，在周末一天的客流量就高达四百余人。

每天上午，早餐店的客人都络绎不绝。

赵美颜正在后厨忙着煮粥，餐厅里每张桌子上都坐着食客。其中有一位身材微胖的食客，拿起手机向记者展示了他的消费记录，并笑着说：“你看，我在这家店已经消费了12430元。”

以平均一顿早餐10块钱统计，这位食客在早餐店消费次数已经达到1243次。一家能让人光顾上千次的早餐店，究竟有何魔力？

正在吃着鸡杂粥的梁女士说：“这家店的早餐味道好，煮的粥又软又糯，添加的小料也很多，尤其是作为招牌菜品的鸡杂粥，格外鲜美可口。”

“以前我牵着儿子的手进店，现在是牵着孙女的手进店。”说话的是正在往小孙女碗里添粥的刘阿姨，她说，她在西南街道住了30多年，她不仅自己常来店里吃，还常常带着一家人一起来吃，这家店见证了她从妈妈到奶奶的身份转变。即便早已搬家，她还是隔三差五就开车回来吃早餐。“就是会常常想念这里的味道。”刘阿姨说。

刘阿姨带着小孙女过来餐厅吃早餐。

在赵美颜的早餐店，有很多顾客都跟刘阿姨一样，即便吃了几十年也吃不腻，还要带着儿孙们一起来吃，形成共同的味觉记忆。赵美颜有时会抽空跟他们闲聊几句，一起重温旧时光的记忆，或是聊聊最近发生的变化。店主与顾客之间流淌着邻里温情，形成了一种当下十分可贵的浪漫。

劝不动的老太太，每天只想守着店

街坊们总说，几十年了，这家店的味道一直没变过。好味道的背后，是赵美颜日复一日的坚守。

她每天都坚持早上4点半起床，开始淘米、煲粥、切菜。每天早上5点，天还未亮，赵美颜的丈夫便会前往西南市场，去挑选最优质、最新鲜食材给食客享用。除了讲究食材的优质新鲜，餐厅还一直坚持用油厂鲜榨的好油，即便油价不断上涨，但从未降低过油的品质。制作肠粉也坚持用传统制作手法，将泡发了一整晚的晚稻米倒入机器打成米浆，用这种方式制作的肠粉不易破，并且更具韧性，口感也更好。

在赵美颜看来，做生意最重要的便是讲诚信，对客人要诚实、用心。早餐店没用完的生鲜食材会变成一家人的午饭和晚饭，不会留到第二天再给食客食用。对于菜干这类耐储存的食材，一旦发现问题，赵美颜便会果断丢掉，绝不会贪小便宜给食客吃。

开早餐店38年，赵美颜没休过一天假。即便过年期间其他早餐店都已闭门休息，东岸餐厅内热闹依旧，食客来来往往，络绎不绝。

赵美颜一家人经营餐厅已经38年。

但人的身体不是铁打的，由于经常忙到中午才能吃早餐，并且要一直站着工作，赵美颜的胃和脚踝常会疼痛。家人劝她放在手头的事情去看医生，她只说没事，挺一挺就过去了。直到送走所有的顾客，她才肯去医院就医。

即便是她最疼爱的孙辈，也照样劝不动这位固执的老太太。孙辈们觉得赵美颜常年工作十分辛苦，想带着奶奶一起出去旅游，让奶奶休息几天。面对询问，赵美颜斩钉截铁地说：“我晕车，没办法去旅游。”孙辈们也只能放弃带奶奶出去游玩的念头。

忙碌了一生，赵美颜似乎从未想过休息。每天早上她都呆在早餐店的厨房里，一锅又一锅地煮着粥，迎接着一位又一位街坊的到来。让来到店里的每一个人都吃到她亲手制作的早餐，这是她感到最快乐的事情。

文、图/佛山市新闻传媒中心记者邵巧玲

(编辑：黄赛)