艾草青团虽味美 消化不好要少吃

艾草是一种传统的草本植物，可做菜可入药，有着“医草”的美称。广东省中西医结合医院主治中医师、注册营养师卢燊介绍，艾草具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒等功效，常被用于灸治、驱寒祛湿、缓解经痛、提高免疫力等。

　　“进入4月，艾草生长旺盛，叶芽鲜嫩，除了以上常见的中医外治用法，鲜嫩的艾叶也可以制作成食物食用。”卢燊说，艾草味辛、苦，性温，适合寒性体质人群服用，阴虚体质、热性体质者不建议食用。

　　在艾草制成的食品中，青团（艾糍）以其软糯的口感和高颜值的外表“脱颖而出”，受到很多市民的喜爱。卢燊表示，青团是一种较为健康的绿色食品。它的主要成分是新鲜的艾草和糯米。中医认为，艾草能够散寒止痛，因此可以辅助改善腹部冷痛；糯米有补虚、补中益气、健脾暖胃的作用，是一种温和的滋补品，适用于脾胃虚寒所致的反胃，食欲减少，泄泻和气虚引起的虚汗，气短无力等。

　　但作为糯米制品，青团不是特别的容易消化。卢燊建议，青团要趁热吃，冷却后淀粉老化，口感会变硬，消化吸收速度也随之降低，容易引起胃肠道疾病，“对于一些消化功能不好的人要少吃，尤其是胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石患者以及老人和小孩。”

　　此外，青团的热量较高，一个青团的热量相当于半碗米饭，如果内陷是高油高糖的馅料，热量会更高，“所以注意一次不要吃太多，1~2个就够了。”卢燊说。

　　艾草食谱

　　艾叶母鸡汤

　　用艾叶炖母鸡，可以缓解女性体虚寒，小腹冷痛，痛经、月经过多等症状。

　　具体做法：新鲜艾叶30克，老母鸡一只。老母鸡洗净切块，放入砂锅内，加入姜丝，煮开后再加入艾叶，见艾叶熟即可。此汤可分2~3次食用。

　　艾叶煮鸡蛋

　　体寒的女性吃艾草煮鸡蛋，能起到温经暖宫的效果。有痛经的朋友更可通过服用艾叶煮鸡蛋，来达到改善的效果。

　　具体做法：艾叶煮鸡蛋主要有两种做法，一种是将鸡蛋打碎跟艾叶一起煮成蛋花汤，另一种是将生鸡蛋放在艾叶水里煮熟。

　　注意事项：以上两款药膳具有活血化瘀、滋补的功效，不建议上火体热人群及对艾草过敏人群食用，正处于经期的女性食用前建议咨询临床医生。

　　文/佛山市新闻传媒中心记者许可可 通讯员梁健桃

(编辑：张盈莹)