味道极鲜,分量十足!深藏南海的这家“蛇庄”超抵食!

发布时间:2017-12-01 14:36 来源:南海旅游

  每每提到吃蛇,广州有”榕记“,南海有”孖宝农庄”。其抵食+分量足!——榕蛇38元/斤!饭铲头48元/斤!挑战南海最抵价!各位街坊大可松开裤腰带,尽情开吃~

  

  蛇含有多种氨基酸,可祛风活血,祛湿滋阴,营养价值高,是理想的绿色营养食品,也是秋冬季最理想的滋补药膳。

  孖宝农庄自2014年开业,目前在全南海已有3家店铺,总店在桂城平洲。每逢秋风起,这里的60围桌总会日日爆棚,最高峰时每日可卖500斤蛇。

    
  即点即宰 新鲜原味 “花式”吃蛇

  “一手货源、拒绝暴利”是孖宝农庄的宗旨。“孖宝”拥有自家的蛇场,可以提供大批量的高品质养殖蛇,所以蛇价超实惠!而且这里吃蛇的菜式也颇多,堪称“花式”吃蛇:打火锅、葱油、椒盐、干逼、清蒸、黑椒汁焗……

  蛇肉火锅。各种滋补材料熬制的胡萝卜玉米汤做汤底,薄薄的蛇肉放入汤中,完全吸收汤水的营养,鲜甜有嚼头!

  椒盐蛇碌。去皮的椒盐蛇,外表金黄,上桌就闻到椒盐爆炒蛇肉的鲜香味,蛇肉爽脆有韧劲,要不是怕热气上火,简直停不下口!

  榕蛇片清焖大虾。虾肉含有大量蛋白质,肉质鲜甜,与榕蛇同焖,口感甚佳。

  

  镬仔干逼蛇炆鸡。蛇慢慢地将自身的鲜味释放出来,与鸡肉的鲜香相互交融。

  黑椒汁焗蛇。浓稠黑椒汁吊味,蛇肉细嫩柔香有嚼头~

  

    
  秘制葱油蛇碌 独具滋味 香气逼人

  秘制葱油蛇碌是必吃的招牌菜!这道菜用了养殖水律蛇制作,这种蛇比起一般的蛇肉更厚,口感更嫩,啖啖肉中还夹杂着葱油的惹味,非常棒!

  

  这道美味就是他做的——兴哥是这里的大厨,有20多年的烹饪经验。

  可要吃上这一道美味可不简单。蛇段要先用压力锅煮6-7分钟,110℃—120℃的沸水会将蛇内的寄生虫和细菌彻底杀死,同时保持蛇肉的鲜嫩。

  

  热油起锅,用140℃左右的油来炸蛇,让它的肉更加爽脆弹牙。

  

  再用秘制葱油调料爆炒片刻,将蛇肉的鲜香完全逼出来。

  

  

  经过精心摆盘,色香味俱全的葱油爆炒水律终于面世。葱油香没有掩盖蛇鲜,蛇肉外脆内韧,鲜嫩惹味。

  

    

  多样特色菜 天然健康

  除了吃蛇,店里还有不少特色菜,这里给大家略上几盘。

  土窑焗鸡。金黄的外皮下包裹住嫩白的鸡肉,一口咬下去,皮脆、肉嫩、骨酥,细闻还有一阵果木清香,赞!其材料选用自养的走地鸡,采用风干后的荔枝柴焗鸡,充分发挥荔枝木的清香。最高峰一个月用掉5千斤荔枝木。

  

  荔枝木吊烧大排。每一块都烧得均匀焦香,排骨肉厚汁多,配合蜜汁的甜香,味道相当可口。荔枝木烧出来的排骨有柴火味,隐隐尝到家的味道!

  

  红烧石岐乳鸽。外皮烤得金黄,色相诱人食指大动,肉质鲜嫩香脆,吃起来回味无穷。

  

  客家酿豆腐。一道精致的菜式,采用精选黄豆石磨,入口软嫩滑香,是常吃不腻的健康菜式。

  

  江英香薯。孖宝农庄有个自己的小农场,自种番薯,天然健康~蒸熟后吃下去香甜软糯。

  

  江英香薯含有膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素及10余种微量元素。营养价值高,被称为营养最均衡的保健食品。对保护人的皮肤,延缓衰老有一定作用。

  ☞仙草凉茶。2元茶位任饮,采用加多宝、王老吉相同配方制作~

  除此之外,还有荷香腊味蒸糯米、荷叶野米糯香鸡中亦、大沙虾、吊丝丹笋干逼黑山羊、古法马拉糕……

    

  悠闲农家乐 惬意无比

  休闲的环境,乘着凉风习习,呼吸久违的新鲜空气,看看卖萌的小动物,为疲劳的自己冲个电!适合周末一家大小的农家乐,实在惬意无比~

  

  

  番薯叶等青菜也是孖宝农庄小农场的出品

  觅食指南 

  

  坐标:孖宝农庄(桂城平洲总店)

  地址:佛山市南海区吉祥一路南(华材职业技术学校对面)

  时间:11:00-14:00(午市),17:00-21:00(晚市)

  订座:0757-81275406(13824521745 庞生)

  价格:榕蛇38元/斤、饭铲头48元/斤、土窑焗鸡38元/只、红烧石岐乳鸽18元/只、江英香薯18元/例、荷香腊味蒸糯米48元/份、荷叶野米糯香鸡中亦48元/份、大沙虾38元/例、吊丝丹笋干逼黑山羊168元/锅(4-5人用)、古法马拉糕5元半打等

  自驾:直接搜索“孖宝农庄”即可,或点此直接进入导航地图

  公交:可乘坐桂10公交到佛山市华材职业技术学校(平洲校区)站下车,步行约5分钟即到

  

  分店:孖宝农庄狮山罗村店

  地址:佛山市南海区狮山镇机场路芳菲苑对面(嘉禾新城内)

  订座:075786408406、13702911352

  分店:孖宝农庄狮山罗穆路店

  地址:佛山市南海区狮山镇罗穆路佳能百货旁

  订座:075786633406、86632406

  撰文:佛山新闻网、南海旅游微信编辑部 丁锦漩

  图片:佛山新闻网 杨荣燕、黄江容,麻辰逸,孖宝农庄

(责任编辑:熊翊廷)